Ingénieur Génie Biologique et Alimentaire

Productions alimentaires et biologiques | Biotechnologies | Alimentation durable | Qualité, hygiène, sécurité, environnement | Bio ressources et bioproduits

Gatien, ingénieur Produits Epicerie Sucrée - Auchan Retail

La spécialité Génie Biologique et Alimentaire forme des ingénieurs polyvalents pour le secteur agro-alimentaire (premier secteur d’activité en France) et d’autres secteurs en lien avec la bioéconomie (biotechnologies, cosmétique, environnement) et la grande distribution.

Les ingénieurs Génie Biologique et Alimentaire sont capables de gérer des projets en prenant en compte les aspects scientifiques et techniques, organisationnels, économiques, environnementaux et sociétaux. Ceci afin de répondre aux enjeux de ces secteurs dans les métiers de :

– la production (organiser, piloter et optimiser une production alimentaire/biologique),
– la qualité/hygiène/sécurité/environnement (définir et mettre en oeuvre une politique QHSE, veiller à la qualité et à la sécurité alimentaire/biologique),
– l’innovation/R&D (concevoir et réaliser un nouveau produit ou procédé alimentaire/biologique).

Spécialité accessible à différents profils de bac +2

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Secteurs d'activité

Agro-alimentaire (64%)
Chimie, Cosmétique, Biotechnologies (12%)
Grande distribution (9%)

Recherche

Laboratoires associés :

BioEcoAgro -
Unité de Glycobiologie Structurale et Fonctionnelle -
-
Possibilité de poursuite en thèse -

Stages

Tout au long de leur cursus, les élèves ingénieurs doivent effectuer des stages en France ou à l’étranger. Leur durée dépend de l’année de l’étudiant en cycle ingénieur.

Les stages dans le cursus ingénieur

Projets

L’élève ingénieur s’investit dans des projets concrets pour apprendre son futur métier

Un métier, des projets pour apprendre

Double Diplôme

IAE Lille : Master 2 de Management des Entreprises Technologiques et Industrielles

Ce cursus, se déroulant sur 18 mois, vise à offrir aux élèves ingénieurs en dernière année une formation complète au management stratégique et opérationnel.

Contrat d'apprentissage

L’élève ingénieur sous statut étudiant a aussi la possibilité d’effectuer sa 5e année en contrat d’apprentissage.

Energies et transitions : ouverture d'un semestre entièrement en anglais

UE 5-0 Passeport GBA

26h

ECTS

Vol. Horaire

711001

UE 5-0 Passeport GBA

26 h

711010

Parcours différencié

18 h

711011

Biologie

Objectifs à atteindre :
Connaissances des bases de biochimie et microbiologie
Programme détaillé :
Biochimie structurale des glucides, lipides et protéines
Initiation à la microbiologie générale
Bibliographie :
Biochimie générale, WEIL JH
Microbiologie, Prescott et al.
Atlas de biologie Vogel G et Angermann H

8 h TP

711012

Mathématiques

Objectifs à atteindre :
Donner une approche de certains outils mathématiques de base utilisés dans les autres disciplines de la formation de l'ingénieur en agro-alimentaire

ODD: sans objet
Programme détaillé :
- approfondissement des notions d'analyse servant à la modélisation de phénomènes physiques : Taux d'accroissement/vitesse, dérivée, différentielle, développement limité d'une fonction au voisinage d'un point, applications à l'étude locale du comportement d'une fonction et à l'approximation de ses valeurs, calcul de limites.

- bases de calcul matriciel, notion de matrice inverse, résolution de systèmes d'équations linéaires à matrice inversible. Méthode du pivot de Gauss

18 h TD
2 h DS

711020

Pré-requis Hygiène et Sécurité

2 h

Pré-requis :
S5 Passeport Informatique - TIC
Objectifs à atteindre :
Maitriser les bonnes pratiques de laboratoire et les règles d'hygiène et sécurité en particulier dans les laboratoires de biochimie et de microbiologie.

ODD: 8, 12
Programme détaillé :
- Bonnes pratiques de laboratoire (tenue obligatoire, EPI, EPC...)
- Principaux risques chimiques, biologiques, incendie
- Règles de manipulation en laboratoire de chimie et de microbiologie
- Règles de tri et d'élimination des déchets
- Consignes d'alerte et d'évacuation
- Gestes de premiers soins
- Utilisation cahier de laboratoire

La formation est validée par une évaluation en fin de séance. La réussite est obligatoire pour avoir l'autorisation de manipuler.
Bibliographie :
Livret d'accueil prévention et sécurité pour les nouveaux entrants de la plateforme Génie Biologique et Alimentaire de Polytech Lille

2 h TD

711030

Utiliser un environnement numérique d'apprentissage

2 h

Objectifs à atteindre :
Utiliser efficacement les outils numériques de communication, de coordination et de collaboration
Utiliser efficacement la plateforme d'apprentissage Moodle d'ULille pour suivre la formation GBA
Programme détaillé :
Accéder à Moodle ULille et s'identifier
Exploiter la page d'accueil de Moodle ULille
Exploiter son tableau de bord personnel sur Moodle ULille
Régler ses préférences sur Moodle ULille
Utiliser la messagerie personnelle sur Moodle ULille
S'inscrire à un cours Moodle
Participer aux activités d'un cours Moodle
Utiliser le calendrier Moodle

Commencer ou continuer d'utiliser la plateforme PIX pour évaluer, développer et faire certifier ses compétences numériques

2 h TP

711040

Introduction au projet analyse bibliographique

4 h

Objectifs à atteindre :
Ce projet permet à la fois une première approche de la conduite de projet et une initiation à la synthèse bibliographique, qui est généralement la première étape de tout projet et nécessite la collecte des informations nécessaires à sa réalisation.
Programme détaillé :
Le projet réalisé par les élèves ingénieurs au cours de leur 1 ère année consiste à réaliser une synthèse bibliographique dont le sujet se rapporte l'étude d'une filière de production.
La base de la bibliographie sera constituée de l'analyse et de la synthèse de 3 articles scientifiques, c'est à dire d'articles présentant des résultats de travaux de recherche et publiés dans des revues scientifiques internationales.
Quatre heures de formation à la recherche bibliographique et la gestion de projet sont dispensées au début du projet.
Bibliographie :

2 h TD
2 h TP

UE 5-1 Introduction au génie biologique

126h

ECTS

Vol. Horaire

711100

UE 5-1 Introduction au génie biologique

126 h

711101

Biochimie

75 h

Pré-requis :
711011
Objectifs à atteindre :
Cours :
- Connaissance de base en biochimie alimentaire
- Connaissance moléculaire des composés : oses, acides gras, acides aminés
- Relations structures/fonctions, propriétés physico-chimiques
- Compréhension des principaux composants des aliments : glucides, lipides, protéines
- Propriétés biologiques, physico-chimiques
- Applications en Productions, Qualités, R & D et applications quotidiennes
TD :
- Révisions des notions vues en cours
TP :
- Connaissances pratiques et théoriques des méthodes d'analyse et des matériels de base
- Manipulations pratiques
- Autonomie : manipulations, démarches, recherche de méthodologies
- Recherches bibliographiques de protocoles : faisabilités
- Analyses et critiques des résultats obtenus
- Rédaction de comptes-rendus scientifiques

ODD : 2
Programme détaillé :
Protéines et dérivés :
- Protéines alimentaires (animales) : viandes, poissons, lait (caséines), oeuf
- Propriétés fonctionnelles : hydratation, coagulation
- Acides aminés, peptides, protéines
- Transformations technologiques
Exemples illustrés : maturation de la viande de l'abattoir à la consommation
Glucides et dérivés :
- Structures, propriétés : monosaccharides (Glc, polyols), disaccharides (saccharose, lactose), oligosaccharides (FOS, galacto-oligosaccharides), polysaccharides (amidon, cellulose, pectines, gums...)
- Biochimie du goût sucré
- Plaques dentaires
Exemples illustrés : rassissement du pain, rôles des pectines dans la gélification des confitures
Lipides et dérivés
- Acides gras : structures, nomenclatures, AGE (oméga 3, oméga 6)
- Lipides insaponifiables : stérols
- Lipides saponifiables : glycérides, phospholipides
- Propriétés physico-chimiques : températures de fusion, HLB
- Auto-oxydation : rancissement des produits alimentaires (lait, viandes, poissons, végétaux)
- Substituts de matières grasses
Exemples illustrés : évolution des huiles de friture
Métabolisme et production de métabolites- Voies principales de métabolisme : Glucides, lipides, protéines - Applications biotechnologiques
TD :
- Questions/réponses sur les cours
TP : Dosages : sucres, protéines (N2), lipides, Fe, Ca, vitamine C (céréales)
- Elaboration et dosages colorimétriques et chromatographiques à partir de publications
Bibliographie :
CHEFTEL J.C., CHEFTEL H., BESANÇON P., DESNUELLE P. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments (1986), 2 volumes, Technique et Documentation, Paris
LINDEN G., LORIENT D. Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole (1994) Masson, Paris
LEHNINGER A.L., NELSON D.L., COX M.M. Principes of Biochemistry (1994) Flammarion Médecine-Sciences,Paris.
STRYER L. La Biochimie (1997) Flammarion Médecine-Sciences, Paris
ALAIS C., LINDEN G. Biochimie Alimentaire (1997) Masson, Paris
ALAIS C., LINDEN G., MICLO L. Biochimie Alimentaire, 5e édition de l?abrégé (2003), Dunod, Paris.
HECKETSWEILER B., HECKETSWEILER P. Voyage en Biochimie : circuit en Biochimie humaine, nutritionelle etmétabolique (2004) Elsevier, Paris
ESKIN N.A.M. Biochemistry of food 3ème ed. (2005) Academic Press, San Diego
HUI Y.H. Food Biochemistry and Food Processing (2005) Blackwell publishing, Londre
OWUSU-APENTEN R. Introduction to Food Chemistry (2005) CRC Press, Boca Raton
MULTON J.L. Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les I.A.A. (1992) Techniques et Documentation - Lavoisier : APRIA, Paris
TOMASIK P. (editor) Chemical and functional properties of food saccharides (2004) CRC Press, Boca Raton
CHEFTEL J.C., CUQ J.L., LORIENT D. Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques (1985) Lavoisier, Paris
PHILLIPS L.G., WHITEHEAD D.M., KINSELLA J.E. Structure-function properties of food proteins (1994) Academic Press, New York
GURR M., HARWOOD J., FRAYN K. Lipid Biochemistry (2002) Blackwell publishing.
KARLESKIN A. éd. Manuel des corps gras (1992), 2 volumes Technique et Documentation - Lavoisier, Paris
GRAILLE J. Lipides et corps gras alimentaires (2003) Tec. & Doc. , Paris.

20 h cours
4 h TD
30 h TP
21 h tutorat
2 h DS

711102

Microbiologie générale

51 h

Pré-requis :
711011
Objectifs à atteindre :
Microbiologie générale
En partie théorique : posséder les connaissances de base en microbiologie au niveau structural, taxonomique et physiologie de la croissance.
En partie pratique : savoir manipuler stérilement, réaliser des dénombrements et des isolements, connaître la procédure aboutissant à l'identification d'un microorganisme, étudier la croissance bactérienne et la production de métabolites primaires et secondaires
Programme détaillé :
Microbiologie
* Cours : Caractères généraux des cellules procaryotes et eucaryotes ; structure et physiologie de la paroi microbienne ; taxonomie microbienne ; classification des bactéries et des champignons ; croissance microbienne.
* Travaux Pratiques : Isolements, dénombrements et identification de souches bactériennes ; détermination de la sensibilité des bactéries à différents facteurs de l'environnement, ; réalisation d'antibiogrammes ; dénombrements de levures et moisissures; étudier la croissance bactérienne et la production de métabolites primaires et secondaires
Bibliographie :

16 h cours
2 h TD
31 h TP
2 h tutorat
1 h DS

UE 5-2 Outils de l'ingénieur GBA 1

122h

ECTS

Vol. Horaire

711200

UE 5-2 Outils de l'ingénieur GBA 1

122 h

711201

Introduction au génie des Procédés

32 h

Pré-requis :
711012
Objectifs à atteindre :
Savoir ce qu'est une ligne de production et connaître les opérations unitaires qui la composent.
Savoir établir et analyser des bilans de matière et d'énergie.
Acquérir les notions de base de statique et dynamique des fluides, de pertes de charge, pompage et agitation des fluides.

ODD : 12
Programme détaillé :
Notions physiques de base pour l'ingénieur des IAA.
Notions de bilans de matière et d'énergie (écriture et résolution).
Notions d'hydraulique et d'agitation des fluides : écoulement des fluides dans les tuyauteries et dans les cuves agitées, pertes de charge.
Notions de technologies de transport et d'agitation des fluides (pompes, agitateurs), notions de métrologie (mesure de débits, de vitesse de fluide).
Bibliographie :

Bimbenet J.-J., Duquenoy A., Trystam G. Génie des procédés alimentaires. Des bases aux applications, Dunod, Paris, 2002.
Ronze D., Introduction au génie des procédés, Lavoisier, Paris, 2008.
Lieto J., Le génie chimique à l'usage des chimistes, Lavoisier, Paris, 1998.

10 h cours
16 h TD
6 h tutorat
2 h DS

711202

Statistiques

52 h

Pré-requis :
Notion de probabilités
Objectifs à atteindre :
Introduire la notion de variabilité dans l'exploitation de données expérimentales, de production ou d'enquètes.
Etre capable de choisir un test statistique, de le mettre en oeuvre et d'interpréter le résultat par rapport au problème posé
Programme détaillé :
Sous forme de cours intégrés TD
Introduction : Utilisation des statistiques
Statistique Descriptive
Notion de loi de distribution et probabilités associées
Comparaison de deux de proportion
Comparaison de répartitions
Comparaison de deux moyennes
Comparaison de deux variances
Comparaison de plusieurs moyennes : Analyses de variance à un plusieurs facteurs
Notion de puissance d'un test
Lien entre deux variables : Régression linéaire simple

Les travaux pratiques mettent en oeuvre sous EXCEL et sous forme de projets des applications des notions vues en cours.
Bibliographie :
https://twiki.polytech-lille.fr/cgi-bin/view/Cours/CoursDepIaalCoursStatistiques#Bibliographie

24 h TD
18 h TP
2 h DS

711203

Automatique

38 h

Pré-requis :
711012|711030
Objectifs à atteindre :
Donner aux étudiants des notions de bases de logique combinatoire et aborder les problèmes de la logique séquentielle (GRAFCET) pour la programmation des Automates et la robotique. Faire découvrir des Automates et des robots qu'ils rencontreront dans les industries agro-alimentaires dans le cadre de production automatisées. Acquérir le langage nécessaire à la conception et communication des solutions.
-clarifier les fonctionnements (description fonctionnelle descendante (IDEF0))
-identifier les états de fonctionnements souhaités et souhaitables dans une optique de performance (GEMMA)
-prendre en compte les choix techniques, les contraintes de production et la sécurité (conditions de démarrage)
-valider et implanter en simulation ou sur banc (SFC)

Cette unité d'enseignement traite des automatismes et de leur programmation qui s’appuie l’information des capteurs. Elle n’aborde pas l’automatique continue dédiée à la commande des systèmes physiques et de leurs actionneurs qui réalisent les actions déclenchées séquentiellement par l’automate.

Compétences visées :
- Etre capable de conduire des calculs booléens et de simplifier les écritures
- Etre capable de décrire les fonctionnements séquentiels en s’appuyant sur les standards
- Etre capable d’implanter des solutions sur API en SFC, Ladder, et tenant compte de la technique
- Etre capable de différencier les systèmes monostables et bistables
- Etre capable de décrypter une solution en place, la valider et la faire évoluer en communiquant avec les automaticiens
- Aptitude à la résolution de problème sur base du GEMMA

En ce sens, le module participe à la prise en compte des enjeux sociétaux liés à la performances des processus de transformation. Les aptitudes sont utiles à une production responsable (ODD 12)

ODD : 12, 8, (5)

Cette unité d'enseignement traite des automates et de leur programmation à partir des informations des capteurs. Il ne traite pas du contrôle automatique, qui concerne le contrôle des actionneurs et les performances lorsqu'ils sont déclenchés séquentiellement par des automates.
Programme détaillé :
Le scénario du module s’appuie sur la découverte des concepts de logique combinatoire et séquentielle avec mise-en-œuvre dans des modalités qui peuvent varier selon les évolutions techniques notamment.

Cours:
1. LOGIQUE COMBINATOIRE :
-Règles de simplification, Table de Karnaugh
-Systèmes de numération et code : Bases des systèmes de numération, changements de bases, principaux codes.
-Algèbre de Boole et fonctions logiques : variables logiques, fonctions logiques et table de vérité, fonctions logiques de bases de l'algèbre de Boole, lois fondamentales de l'algèbre de Boole, théorèmes de De Morgan, opérateurs logiques technologiques. Modes de représentation des fonctions logiques, formes canoniques, simplification par la table de Karnaugh

2. LOGIQUE SEQUENTIELLE :
-Description des systèmes automatisés : structure d'un système automatisé (partie opérative, partie commande)
-Analyse GEMMA pour clarifier le besoin et les états de fonctionnement assurant une production conforme
-Introduction à la logique séquentielle : Langage GRAFCET
-Définition et notions de base : règles de syntaxes et d'évolution structures de base, description détaillée des actions et des réceptivités
-Organes équipant la partie opérative et la partie commande (actionneurs, capteurs).
-Approches progressives de représentation du cahier des charges. Description détaillée des actions et des réceptivités
-Règles de syntaxes, d'évolution et de synchronisation entre GRAFCETs

3. ROBOTIQUE : Introduire les notions élémentaires de la robotique dans le domaine de l'agro-alimentaire.
-Architecture mécanique et représentation des robots : éléments de structure, représentation des liaisons mécaniques, architecture des organes terminaux
-Modèle géométrique : introduction, détermination du modèle géométrique
-Modèle cinématique : rappels mathématiques, mise en oeuvre de la méthode, application par un exercice de synthèse

ACTIVITES DE MISE EN OEUVRE
TD : Les travaux dirigés sont réalisés en relations avec le cours sur les différentes parties sous forme d'exercices
-Série 1 : logique combinatoire
-Série 2 : application des notions de bases sur le GRAFCET (niveau Global et niveau procédé) à partir d’exemple de procédés en lien avec la production, avec problématique de synchronisation de GRAFCET. L’implantation par SFC est proposée (pour une meilleure maîtrise des structures) ainsi que la simulation (pour aider l’appropriation des règles conduisant au déplacement des jetons) selon les outils disponibles (Automgen, etc.). En s’appuyant sur l’effort collectif, cette série est l’opportunité de s’évaluer entre pairs (EPP) notamment lors la présentation du travail et la co-construction des solutions.
-Série 3 : gemma

TP (salle AIP, salle dédié avec bancs)
-Série 1 : Les travaux pratiques portent sur la commande des robots (ABB, IBM) dans un environnement semi-industriel.
-Série 2 : développement de GRAFCET sur des cas concrets avec implantation SFC et Ladder (UnityPro) et mise en œuvre sur automates (SCHNEIDER M340) avec bancs (FESTO ou autre) ou maquette 3D virtuelle (ITS PLC). Chaque groupe voit une application différente : le transfert se fait par démonstration inter-groupes avec EPP.

Remarque : La série 2 d’activités repose sur une pédagogie active en visant la classe inversée. Des ressources en lignes sont fournies via l’Outil Numérique d'Auto-Apprentissage Guidé (ONAAG de W. Nuninger) implanté sur le LMS Moodle en soutient de l’acquisition des nouveaux concepts et outils avec l’apport de ressources (hypertexte, pdf, video etc.) qui aide l’appropriation, la visualisation et la compréhension des fonctionnements à décrire sur base des standards. L’autonomie d’apprentissage est renforcée.
L'approche active choisie développe l'autonomie d'apprentissage et initie le networking. Elle permet des propositions collaboratives partagées et évaluées entre pairs. La communication se fait par les outils de Networking.
Bibliographie :
IDEFO (Integration Definition for Function Modeling), Structured Analysis and Design Technique, Norme NF X 50-100, NF X 50-150, 151, 152, NF E 90.001
NUNINGER W., Simulation de Grafcet sur Automgen (TP), Polycopié Polytech lille, 12p, 03.2004
NUNINGER W., Formulaire de Logique Industrielle, Polycopié Polytech lille, 8p., 09.2003
NUNINGER W., TD d'algèbre de boole et Grafcet, Modules 711034-712121 46p., Polycopié Polytech lille, 12p, 03.2004
NUNINGER, W. (2021), ONAAG 1, [en ligne], moodle.univ-lille1.fr, since 2013.
NUNINGER W. (2021), Polycopiés d’activités GRAFCET, Polytech'Lille, depuis 2008 et mis à jour régulièrement.

11 h cours
14 h TD
13 h TP
2 h DS

UE 5-3 Developpement et alimentation durables 1

76h

ECTS

Vol. Horaire

711300

UE 5-3 Developpement et alimentation durables 1

76 h

711301

Responsabilité sociale et environnementale

16 h

Objectifs à atteindre :
Introduction à la notion de développement durable:
Programme détaillé :
Définition

Notion d?indice de développement humain

Notion d?empreinte écologique

Un environnement dégradé par l?action anthropique

- Pollution

- Erosion génétique

- Réchauffement climatique

Grenelle de l?environnement

Ingénierie écologique

le DD au sein des entreprises

Les étudiants suivent des conférences du World Forum de l'année en cours et font un compte rendu par trinôme d'une conférence devant leur groupe de TD
Bibliographie :

4 h cours
2 h TD
10 h tutorat

711302

Anthropocène et agriculture durable

26 h

Pré-requis :
Bases en statistique
Objectifs à atteindre :
Introduction à l'écologie, à la génétique des populations et l'agriculture durable
Programme détaillé :
Gestion de la biodiversité: (cours)
- Introduction à la génétique des populations
- Domestication
- Définitions de l'amélioration des plantes
- Notion de progrès génétique
- Différents types de variétés
- Création de variétés
- Evolution expérimentale

Ecologie: (cours)
Définition de la biodiversité
Ecologie et interactions
Succession écologique
Compétition et niche écologique
Biogéographie des îles
Spéciation
Impact de l’activité humaine sur les écosystèmes et la biodiversité

Notions d'Agriculture durable (cours)
Bibliographie :

26 h cours
2 h DS

921110

SHEJS_S5_Challenge Transition Ecologique et Sociétale (TES)

34 h

Objectifs à atteindre :
L’objectif du module Challenge Transition Écologique et Sociétale est d’initier les apprenants au travail en mode projet en inter-spécialités. Il vise à développer les compétences suivantes :
- Capacité à transposer une idée en éléments techniques précis et argumenté
- Capacité à réaliser un démonstrateur et le présenter
- Capacité à construire une chaine de valeurs
- Capacité à traduire un besoin en offre de service/produit
- Capacité à formuler un message structuré avec pour but de remporter l’adhésion
- Capacité à prendre la parole ou présenter de façon convaincante le projet
- Capacité à se connaitre et à s'auto-évaluer
- Capacité à gérer ses compétences et à opérer ses choix professionnels
Programme détaillé :
Le CTES est réalisé en groupes inter-spécialités de 7-8 étudiants, autour du développement d’un produit ou service innovant, de l’idée à la preuve de concept et au business model. Dans ce cadre, les élèves ont 5 séances de travail de 2h en groupes sur : la créativité, la rédaction du concept, la veille et économie, l’étude d’usage et confrontation et la preuve de concept. Ensuite, ils ont 2 jours pour produire les livrables. Des thèmes liées au développement durable et la responsabilité sociale sur la base des scenarii de l’ADEME « transitions 2050 » sont imposés.
Les apprenants doivent :
- rédiger la présentation du concept et se répartir les rôles au sein du groupe (quinzaine de rentrée),
- réaliser la preuve de concept et la rédaction du dossier (sur 2 jours)
- soutenir à l’oral, devant un jury, leurs productions.
Tout au long du cours, les apprenants seront sensibilisés à l’approche par compétences.

Mode projet en grand groupe, enseignement hybride
Approche pluridisciplinaire, initiation au mode projet, adaptable en fonction du nombre d’apprenants, développement de softskills (collaboration, résolution de problèmes, créativité, etc.)
---
ODD visés : Le CTES est réalisé en groupes inter-spécialités de 7-8 étudiants, autour du développement d’un produit ou service innovant, de l’idée à la preuve de concept et au business model. Dans ce cadre, les élèves ont 5 séances de travail de 2h en groupes sur : la créativité, la rédaction du concept, la veille et économie, l’étude d’usage et confrontation et la preuve de concept. Ensuite, ils ont 2 jours pour produire les livrables. Des thèmes liées au développement durable et la responsabilité sociale sur la base des scenarii de l’ADEME « transitions 2050 » sont imposés.

ODD visés: 2 et n°6 à 15
Bibliographie :

3 h cours
16 h TD
3 h TP
12 h tutorat

UE 5-4 Langues

48h

ECTS

Vol. Horaire

921200

UE 5-4 Langues

48 h

921210

S5_English for engineers

1.5

24 h

Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
• comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
• communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
• décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.
Niveau B1 :
• comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
• se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
• produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
• raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
• comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
• communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
• s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
• Activités et modalités d’enseignement :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visées dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :
• Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés en petits groupes
• L’interaction orale collective sur base d’un support écrit, audio ou vidéo
• Des ateliers de production écrite par petits groupes sur cahier des charges défini en fonction des structures cibles à mobiliser
• Les ateliers sont prévus pour répondre au schéma : briefing/préparation – activité – débriefing et retour d’expérience actif sur les productions.

• Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs, on abordera au premier semestre les thématiques liées au monde du travail intégrant les objectifs de développement durable ainsi que des supports traitant du monde scientifique à visée généraliste :
• Conception et organisation sociale du travail
• Egalité Femmes / Hommes
• Impact environnemental de l’activité économique et industrielle
• Responsabilité sociale des Entreprises
• Liens vie professionnelle et familiale.
• S’adapter au monde du travail (CV, Lettre de motivation, entretien …)
• Réflexion éthique sur les progrès scientifiques et leurs conséquences
Bibliographie :
Dictionnaires de langue générale

24 h TD

921220

S5_Langue

1.5

24 h

24 h TD

921221

Allemand

1.5

Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
-comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
-communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
-décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.

Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :

-Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés petits groupes
-L’interaction orale collective sur base d’un support écrit, audio ou vidéo
-Entrainement à l'expression écrite
-Révision des bases grammaticales

b. Thématiques :
Pendant le premier semestre du cycle d'ingénieurs, nous reprenons les bases de la langue quotidienne et traitons les sujets suivants :

-Loisirs
-Habitat
-Egalité Femmes / Hommes
-Monde universitaire et interculturalité
-Impact environnemental de l’activité économique et industrielle

24 h TD

921222

Espagnol

1.5

Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
-comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
-communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
-décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.
Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Activités et modalités d’enseignement :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visées dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :
-Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés en petits groupes
-L’interaction orale collective sur base d’un support écrit, audio ou vidéo
-Des ateliers de production écrite par petits groupes sur cahier des charges défini en fonction des structures cibles à mobiliser
Les ateliers sont prévus pour répondre au schéma : briefing/préparation – activité – débriefing et retour d’expérience actif sur les productions.

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs, on abordera au premier semestre les thématiques liées au monde du travail intégrant les objectifs de développement durable :
-Conception et organisation sociale du travail
-Egalité Femmes / Hommes
-Impact environnemental de l’activité économique et industrielle
-Responsabilité sociale des Entreprises
-Liens vie professionnelle et familiale.

24 h TD

921223

FLE

1.5

Objectifs à atteindre :
Le cours vise à atteindre des objectifs du niveau B2 du Cadre Européen de Référence pour
les Langues (CECRL). Il vous donnera aussi les clés pour « rentrer » dans la spécificité de la langue et pour décrypter les codes de la culture et de la société françaises.
Le B2 est le quatrième niveau de l’échelle du CECRL de l'Union Européenne. On parle ici "d’utilisateur indépendant de la langue". A ce niveau de maîtrise de la langue, l’apprenant est capable de :
• Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe
• Communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre.
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités

Le cours est ouvert à tous les étudiants en échange quel que soit le semestre de leur arrivée. Ce cours est adapté à ces apprenants pendant chaque semestre.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Les quatre compétences : compréhension orale et écrite, expression orale et écrite seront systématiquement travaillées lors du cours, le plus souvent en interaction à travers différentes activités à base de documents authentiques et variés, souvent tirés des médias (extraits d’articles de presse, d’interviews ou de débats radio, Internet, TV).
Chacun (e) sera amené à produire à l’oral comme à l’écrit.
Pour une acquisition en profondeur et un véritable enrichissement de la langue, une place sera faite à chaque cours à l’étude de points grammaticaux et lexicaux.
Nous couvrirons plusieurs domaines : économie, sujets de société (égalité femmes / hommes, les discriminations …), art et culture, sciences, francophonie, travail (conception et organisation du travail) etc.
Ce cours est accessible aux apprenants qui ont atteint un niveau A2 en français.

24 h TD

921224

Anglais booster

1.5

Objectifs à atteindre :
Mieux connaître le TOEIC, les pièges à éviter et les stratégies à adopter

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Travail détaillé sur chaque partie du test, découverte des meilleures stratégies et des notions de gestion de temps
Repérage de problèmes récurrents
Exercices d’entraînement
Travail grammatical et lexical
Exercices de compréhension écrite et orale et d’expression écrite et orale en lien avec les thèmes du TOEIC

24 h TD

921225

Portugais

24 h TD

921226

Japonais

24 h TD

921227

Italien

24 h TD

UE 6-1 Transformation des bioressources

108h

ECTS

Vol. Horaire

712100

UE 6-1 Transformation des bioressources

108 h

712101

Génie des Procédés

68 h

Objectifs à atteindre :
Cf fiches des 3 enseignements de cette matière :
- Transferts de chaleur et de matière
- Opérations unitaires
- Projet Génie des Procédés
Bibliographie :

712102

Transferts de chaleur et de matière

1.25

16 h

Pré-requis :
711012|711040
Objectifs à atteindre :
Acquérir les notions de base des phénomènes de transfert thermique et de transfert de matière.

ODD: 7, 9, 12
Programme détaillé :
* Transferts thermiques :
Etude des différents modes de transfert thermique en régime permanent : conduction loi de Fourier, convection loi de Newton, corrélations pour l'estimation du coefficient de transfert thermique par convection, transfert thermique combiné conduction &convection . Estimation du coefficient global de transfert thermique.

* Transferts de matière : modes de transfert de matière (diffusion, convection) ; lois de Fick ; équation généralisée et exemples de solutions analytiques ; coefficient de transfert de matière et corrélations pour sa détermination ; modèles de transfert de matière (modèle du film, du double film) ; cas spécifiques au génie biologique et alimentaire : cuve aérée agitée et emballage des aliments ; Notion de transfert non stationnaire
Bibliographie :
Bimbenet , Duquenoy et Trystam (2021), Génie des procédés alimentaires. Des bases aux applications, Dunod, Paris.
Bazinet et Castaigne (2011), Concepts de génie alimentaire, Lavoisier Tec&doc.

8 h cours
8 h TD
1 h DS

712104

Projet génie des procédés

14 h

Pré-requis :
711030|711201|712102|712103|712105|712501
Objectifs à atteindre :
Etre capable de produire un diagramme de fabrication et de dimensionner quelques opérations unitaires. Etre capable d'analyser les enjeux lié à la transition écologique (matière, énergie). Savoir travailler en groupe. Savoir rechercher l'information pertinente et l'exploiter.

ODD: 7, 9, 12
Programme détaillé :
Le projet Génie des procédés est découpé en 4 étapes donnant chacune lieu à rédaction d'un livrable en groupe. Etape 1: Etablir le diagramme de fabrication d'un produit issu de la transformation d'une matière première d'origine végétale, et identifier les sources de chaleur récupérable. Etape 2 : Etude des opérations unitaires extraction LS et filtration . Etape 3: Etude de la concentration par évaporation Etape 4 : Etude du séchage et analyse des pertes matières sur l'ensemble du procédé.
Bibliographie :

14 h tutorat

712105

Valorisation des biomasses

40 h

Pré-requis :
711101
Objectifs à atteindre :
Appréhender les liens entre les caractéristiques des matières premières, les procédés de stockage, la transformation et les produits finis.
Concevoir des solutions techniques
Résoudre des problèmes
Prendre en compte les enjeux du développement durable et respecter les valeurs sociétales ODD : 2, 6, 12, 13
Programme détaillé :
1. Conservation des végétaux
2. Principaux constituants des végétaux
3. Les grandes cultures et leurs utilisations
4. Les filières : produits laitiers, viandes et produits de la mer
Bibliographie :

40 h cours
2 h DS

UE 6-2 Génie biologique

66h

ECTS

Vol. Horaire

712200

UE 6-2 Génie biologique

66 h

712201

Biologie moléculaire et biotechnologies

48 h

Pré-requis :
Un niveau Bac+2 en biologie et physiologie végétale
avec dans la matière : Génétique formelle et hors la matière : Statistiques
Objectifs à atteindre :
Maitriser les bases de la biologie moléculaire et de la biotechnologie végétale
Etre capable de les mettre en œuvre dans les techniques moléculaires d’analyse et de génie génétique
Comprendre et mettre en œuvre des stratégies d’optimisation génétique et métabolique des microorganismes ou d’amélioration des plantes
Appréhender via des connaissances liées aux mécanismes de la biologie moléculaire, l'élaboration d'organisme génétiquement modifiés ainsi que les questions sociétales et les contraintes réglementaires liées à leurs emplois.

Capacité à concevoir des stratégies d'optimisation génétique et métabolique
Capacité à étudier et résoudre des problèmes
Capacité à prendre en compte les enjeux du développement durable et à respecter les valeurs sociétales

ODD: 2, 12
Programme détaillé :
Introduction à la biologie moléculaire et aux biotechnologies
La structure de l’ADN et sa réplication
Les mutations et la réparation de l’ADN
La transcription des gènes
La régulation de l’expression des gènes et l’impact sur le métabolisme
La traduction: la synthèse protéique
Comparaison de la synthèse protéique chez les procaryotes et les eucaryotes
Echanges génétiques chez les procaryotes
Méthodes de transformation et d’optimisation des microorganismes, apports de la biologie de synthèse et de la bioinformatique
Méthodes de transformation et d’optimisation des plantes
La synthèse non ribosomique
Applications de l’amélioration des plantes
Exemples d’optimisation génétique et métabolique
Enjeux économiques de l’utilisation des OGM et PGM
Réglementation des OGM et PGM
Bibliographie :
N.A. Campbell, Biology, 3e ed. De Boeck-Wesmael
yourgenome
Site web de SEMAE: www.semae-pedagogie.org/dossier/amelioration-des-plantes/

26 h cours
4 h TD
15 h TP
3 h tutorat
1 h DS

712202

Techniques analytiques

18 h

Pré-requis :
711102
Objectifs à atteindre :
* Cours :
- Connaissance de base en biochimie alimentaire
- Relations structures/fonctions, propriétés physico-chimiques
- Compréhension des propriétés des additifs alimentaires
- Connaissances de base en nutrition humaine, valeur énergétique des aliments, compréhension des habitudes alimentaires
- Applications en Productions, Qualités, R & D et applications quotidiennes

* TP :
- Connaissances pratiques et théoriques des méthodes d'analyse et des matériels de base
- Manipulations pratiques
- Autonomie : manipulations, démarches, recherche de méthodologies
- Recherches bibliographiques de protocoles : faisabilités
- Évaluation des coûts des analyses
- Rédaction et présentation orales scientifiques devant un public
- Analyses et critiques des résultats

ODD : 2 et 3
Programme détaillé :
* Biochimie :
Additifs alimentaires :
- Colorants
- conservateurs
- anti-oxygène
- agents de texture (épaississants, gélifiants, stabilisants)
- arômes et exhausteurs de goût
- édulcorants
- agents dépresseurs de l'activité de l'eau

* Nutrition : Digestion et absorption des protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux ; besoin nutritif, habitudes alimentaires, besoins énergétiques, évaluation de l'état nutritionnel,bilan énergétiques, ANC, aliments fonctionnels

* TP :
- Extraction et dosages : recherches personnelles de protocoles, réalisation des manipulations
- Etudes des effets des procédés technologiques sur les composants alimentaires
- Exposé oral des résultats
Bibliographie :
CHEFTEL J.C., CHEFTEL H., BESANÇON P., DESNUELLE P. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments (1986), 2 volumes, Technique et Documentation, Paris
LINDEN G., LORIENT D. Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole (1994) Masson, Paris
LEHNINGER A.L., NELSON D.L., COX M.M. Principes of Biochemistry (1994) Flammarion Médecine-Sciences,Paris.
STRYER L. La Biochimie (1997) Flammarion Médecine-Sciences, Paris
ALAIS C., LINDEN G. Biochimie Alimentaire (1997) Masson, Paris
ALAIS C., LINDEN G., MICLO L. Biochimie Alimentaire, 5e édition de l?abrégé (2003), Dunod, Paris.
HECKETSWEILER B., HECKETSWEILER P. Voyage en Biochimie : circuit en Biochimie humaine, nutritionelle et métabolique (2004) Elsevier, Paris
ESKIN N.A.M. Biochemistry of food 3ème ed. (2005) Academic Press, San Diego
HUI Y.H. Food Biochemistry and Food Processing (2005) Blackwell publishing, Londre
OWUSU-APENTEN R. Introduction to Food Chemistry (2005) CRC Press, Boca Raton
TOMASIK P. (editor) Chemical and functional properties of food saccharides (2004) CRC Press, Boca Raton
PHILLIPS L.G., WHITEHEAD D.M., KINSELLA J.E. Structure-function properties of food proteins (1994) Academic Press, New York
de REYNAL B., MULTON J. L., coordonnateurs Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.  (2009) Tec & Doc : Lavoisier , Paris .
RIGE F. Guide des additifs : agents de conservation  (2005)  Ed. Weka, Paris
Association française de normalisation. Ingrédients et additifs alimentaires (1999) AFNOR, Paris-La Défense
MOLL M, MOLL N. Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques, (1998) Dunod, Paris
MULTON J. L. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires  (1992) Tec et Doc : Apria, Paris
Périer Christian, Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique de la nutrition humaine, Paris, Editions Ellipses, 2011, 125 p (2ème édition)
Chevallier, Laurent, Nutrition : principes et conseils, Paris, Editions Elsevier Masson, 2009, 254 p. (2ème édition)
Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 2 : INCA 2, 2006-2007, Maisons-Alfort, Editions Afssa, 2009, 225 p.
Aliments fonctionnels,coordonnateurs Marcel Roberfroid, Véronique Coxam et Nathalie Delzenne,. Paris, Edition. Tec & Doc, 2008.1042 p. (2e édition)
Dubost, Mireille, La nutrition, Montréal, Editions Chenelière éducation, 2006, 366 p. (3ème édition).
Hecketsweiler, Bernadette, Voyage en biochimie : circuits en biochimie humaine, nutritionnelle et métabolique,.Paris, Editions Elsevier, 2004, 72 p. (3ème édition).
Répertoire général des aliments, 2 Tomes, IFN , CIQUAL,Paris, Editions Tec & Doc, 2003, 168 p.
Apports nutritionnels conseillés pour la population française, AFSSA, CNERNA, CNRS, coordonnateur. Ambroise MARTIN, Paris, Editions Tec & Doc, 2001, 650 p. (3èmeédition).
Eastwood, Martin, Principles of human nutrition, Oxford, Editions Blackwell science, 2003, 680 p. (2e éd.).
Les vitamines dans les industries agroalimentaires, coordonnateur Claude Fernand Bourgeois, Paris, Editions Tec & Doc, 2003, 708 p.
Dacosta, Yves, Probiotiques et prébiotiques en alimentation humaine : le point des connaissances actuelles, Paris, Editions Tec & Doc, 2001, 228 p.

18 h tutorat

UE 6-3 Développement et alimentation durables 2

44h

ECTS

Vol. Horaire

712300

UE 6-3 Développement et alimentation durables 2

44 h

712301

Alimentation durable

12 h

12 h cours
1 h DS

712302

Nutrition

20 h

16 h cours
2 h TD
2 h tutorat
1 h DS

712303

Projet analyse bibliographique

12 h

Pré-requis :
711040
Objectifs à atteindre :
Le projet est la première étape de l'activité projet développée tout au long de la
scolarité. Il s'inscrit dans une démarche globale visant à faire acquérir par les étudiants les différents savoirs et compétences nécessaires à la conduite de projet. Ce projet permet à la fois une première approche de la conduite de projet et une initiation à la synthèse bibliographique, qui est généralement la première étape de tout projet et nécessite la collecte des informations nécessaires à sa réalisation. La démarche projet proposée vise notamment à développer des compétences de base suivantes :
- travailler en groupe avec des personnes que l'on n'a pas choisies
- partager une responsabilité (être co-responsable)
- exercer son sens critique : évaluer son travail et celui d'autres personnes
- conduire des réunions de travail
- discuter, exprimer son opinion
- préciser une problématique, y apporter des éléments de réponse
- définir les limites d'un sujet
- démontrer la valeur d'une démarche (indépendamment du résultat)
- synthétiser, s'exprimer par écrit clairement
- rechercher, diffuser et transmettre l'information.

ODD : 2 et 12
Programme détaillé :
Le projet réalisé par les élèves ingénieurs au cours consiste à réaliser une synthèse bibliographique dont le sujet se rapporte à l'étude d'une filière de production d'un aliment labélisé. Les sujets sont proposés par les enseignants. Les étudiants travaille par trinôme. La base de la bibliographie sera constituée de l'analyse et de la synthèse d'articles scientifiques, c'est à dire d'articles présentant des résultats de travaux de recherche et publiés dans des revues scientifiques internationales.
Bibliographie :

12 h tutorat

UE 6-4 Outils de l'ingénieur GBA 2

79h

ECTS

Vol. Horaire

712400

UE 6-4 Outils de l'ingénieur GBA 2

79 h

712401

Mathématiques

24 h

Pré-requis :
711012
Objectifs à atteindre :
Donner une approche de certains outils mathématiques de base utilisés dans les autres disciplines de la formation de l'ingénieur en agro-alimentaire

ODD: sans objet
Programme détaillé :
Fonctions de plusieurs variables (cours 6h, TD 4h):
- notations, dérivées partielles, écriture de la matrice jacobienne, et notion de différentielle (pour les fonctions à valeurs réelles seulement), lien avec l'approximation de la fonction. Majoration de l'erreur.
- Dérivées d'ordre supérieur, formule de Taylor, application à la recherche d'extrema libres dans des cas simples. Détermination des coefficients de la droite des moindres carrés.
- Notions d'algèbre linéaire nécessaires à la recherche de solutions éventuelles de systèmes d'équations linéaires à matrice non inversible (application linéaire, matrice associée, noyau, image, théorème du rang

Introduction à la transformation de Laplace (6h cours, 6h TD): définition, exemples sur des cas simples, propriétés algébriques pour résoudre des EDL d'ordre 2 à coefficients constants (pas de convolution), initiation à l'utilisation d'un tableau de TL.
Bibliographie :
Ouvrages de mathématiques pour les sciences de la vie (niveau premier cycle : DEUG, ou première et deuxième année de licence)
J Quinet : Cours élémentaire de mathématiques supérieures, Tome 4 (équations différentielles)

16 h TD
2 h DS

712402

Pensée informatique et algorithmique

36 h

Pré-requis :
711012|711030|712501|922420
Objectifs à atteindre :
MOTIVATION (résumé) :
Ce module fait partie du Socle Commun d'informatique pour non informaticien dont il constitue le volet 2 (algorithmique et programmation). Le volet 1 (architecture, système, réseau) est un pré-requis validé au S5. Le volet 3 (gestion de bases de données relationnelles) est vu en 4ème année.
En se confrontant à la réalisation d'une application informatique en mode "projet" (approche à visée agile) ; les étudiants intègrent les concepts de conception et de codage (clean code) et se préparent, se faisant, à l'interaction avec des prestataires de services dans ce domaine (définition fonctionnelle du cahier des charges et test d’unitaires d’échec pour la réception (TDD)). Se faisant les publics développent une pensée informatique et algorithmique qui s'appuie sur le référentiel DICOMP2.2.

OBJECTIF : Algorithmique-programmation
L'objectif est de faire découvrir les principes de base de la conception des applications informatiques, notamment l'algorithmique quel que soit le code utilisé et la plateforme, dans un contexte de plus en plus connecté. En effet, l'ingénieur non développeur doit utiliser et exploiter de manière raisonnée des applications informatiques et aussi interagir avec des développeurs pour conduire l’élaboration d’un projet informatique. L’enjeu réside dans la maîtrise des données échangées entre sous-systèmes (fonctions). Ainsi, pour un étudiant ingénieur non informaticien il s'agit d'être capable d'être donneur d'ordre (maître d'ouvrage) sur des projets à caractères informatique et donc de les conduire à terme dans un souci d'intégration aux processus existants complexes (compatibilités et interactions):
-depuis l’établissement du cahier des charges fonctionnel (définir le besoin),
-le choix argumenté et la validation de solutions préexistantes
-le développement de solutions spécifiques les exploitant
-jusqu’à la réception (performance) et l’exploitation des matériels et logiciels
De plus, il doit être capable de tirer profit des outils informatiques : avoir conscience de leurs possibilités, limites et évolution pour l'organisation, la diffusion de l'information et la communication. A partir de cette vision globale, le focus est mis sur la conception fonctionnelle descendante (IDEF0, assemblage de blocs prédéfinis dans un but précis) qui un outil transversal de résolution de problème associée au Développement par Test Unitaires (TDD) qui guide les choix en visant un code structuré et évolutif (clean code). Les notions et compétences du socle informatique sont rencontrées, exploitées et approfondies au travers d'autres modules de la formation qui utilisent les outils logiciels, le réseau etc.

La mise en situation du TP-Projet Application permet de s’approprier une démarche de conception qui vise l’agilité pour des solutions adaptées, enrichies de l’apport collectif, partagées et validées (tests unitaires). Elle intègre le Network (par l'usage des outils), la performance (qualité, sécurité) dans un souci de maintenabilité (cleancode) pour la pérennité des solutions.

COMPETENCES :
Les compétences définies sont les bases nécessaires pour permettre la compréhension d'applications informatiques existantes, leur prise en main, l'identification des besoins et des contraintes pour les faire évoluer.
- Etre capable de manipuler des concepts abstraits et d’assembler des composants logiciels associés (fonctionnel);
- Être capable de développer et/ou de comprendre des composants logiciels simples;
- Etre capable d'évaluer les performances d'un algorithme (TDD), de décrire fonctionnellement le besoin;
- Etre capable de tirer profit des outils informatiques (conscience des possibilités, limites et évolution pour l’organisation, la diffusion de l’information et la communication), d'anticipation et d'envisager les risques;
- Etre capable de s'adapter aux évolutions technologiques (software, hardware) et d'exploiter les solutions numériques d'aides à l'analyse, la simulation, le suivi de projet;
- Etre capable d'analyser des applications informatiques complexes et dans différents codes/langages ou environnements en s’appuyant sur les concepts de bases et les standards;
- Etre capable de communiquer avec les développeurs (dont networking)
- Aptitude à la résolution de problème et au débogage.

Niveau de capacité :
Utilisateur professionnel non informaticien (cf. Digital Framework de l’EU, DigComp 2.2 (2016, EUR 28558 EN ; 2022, EUR 31006 EN)) selon les dimensions : production de contenu et résolution de problème, communication et collaboration, articuler l’information pour le besoin, innover avec le digital avec conscience de l’impact.

Les aptitudes sont utiles à une production responsable (ODD 12), pérenne et à l'innovation dans une opitque d'industrialisation durable (ODD 9).
L'approche pédagogique participe à la qualité des formations (ODD 4) et sensibilise aux partenariats dans le cadre d'objectifs partagés (ODD 17)

Moyens d'apprentissage : Technique d'analyse et de conception structurée (SADT) ou Integration Definition for Function Modeling (IDEF0), Test Driven Development (TDD), Algorithm Description Language (LDA, Langage de Description d'Algorithmes) ou pseudo-code, cleancode, puis environnement Scilab avec code correspondant dans Python.

ODD : 17, 9, 12, 4, (16, 5)

REMARQUES ORGANISATIONNELLES
-L'environnement de programmation est Scilab qui s'appuie sur une syntaxe voisines des langages récents couramment rencontrés. L'intérêt est que l'outil est utiles à d'autres modules et proposent des primitives nombreuses dont de gestion du GUI pour la conception de petites applications intéressantes
-Linux/KDE est l'environnement de travail pour les travaux dirigés et pratiques ; ces derniers sont réalisés en salles informatique mais le logiciel peut être lancé à distance si besoin
-Les données sont stockées sur Nextcloud
-Les activités reposent sur une pédagogie active en visant la classe inversée. Des ressources en lignes sont fournies via l’Outil Numérique d'Auto-Apprentissage Guidé (ONAAG de W. Nuninger) implanté sur le LMS Moodle depuis 2013 en soutient de l’acquisition des nouveaux concepts et outils avec l’apport de ressources (hypertexte, pdf, video etc.) qui aide l’appropriation et l'auto-formation aux environnements de codage (par l'exemple) et à l'analyse fonctionnelle. L’autonomie d’apprentissage est renforcée. Les codes présentés dans les polycopiés sont téléchargeables (en Langage de Description d'Algorithmes (LDA) avec LARP, en code sous Scilab et Python).
Programme détaillé :
Conception logicielle et algorithmes

Objectif : Maîtriser les concepts de bases de la conception d'un logiciel et de leur mise en oeuvre dans le cadre du développement d’une application informatique simple.

ATTENDUS d’apprentissage :
-Analyse fonctionnelle descendante, Test Driven Development, CleanCode
-Procédure et/ou fonctions
-Bases du Langage de Description d’Algorithmes (LDA), ou langage naturel et pseudo-code :
*Affectation, Variable / opérations (types simples et structurés (avec pointeurs) : objet),
*Lecture/Ecriture
*Alternatives (test) simple, multiples, imbriqués
*Boucle (itération, récurrence avec critère d’arrêt ou de poursuite)
-Listes : tableau, listes chaînées, arbres (menu avec identificateur de contrôle), fichier en texte brut
-Performances d’un algorithme (cleancode, résultat correct, temps d'exécution, mémoire utilisée…)

MOYENS :
Le module ne cherche pas à former des experts d’un code spécifique mais vise à développer autonomie et adaptabilité aux outils au regard de leur évolution. Différents outils de description et d’implantation d’un algorithme sont proposés, ainsi que différents environnements de programmation (LARP, Scilab, voire Python). L’environnement de programmation support pour l’illustration des concepts et la mise en œuvre dans le cadre de la réalisation en groupe de projet d’une application informatique est Scilab ; choisi pour son intérêt dans le parcours ingénieur. La semantique (lexique et syntaxe) du code s’appuie sur les langages habituels et s’y apparente (C, C++, Java, XML, Python …) ce qui facilitera le transfert : le cours explore les bases de la programmation en donnant des exemples en SADT, LARP, Scilab et Python. Les codes sont téléchargeable sur le LMS Moodle.

ORGANISATION
Le cours vise la classe inversée et est hybridé par le numérique. Les séances alternent en mixant : un cours (en promo et demi-groupe) suivi de travaux dirigés et de séances de travaux pratiques sur machines en salle informatique pour une appropriation progressive (pair programming, code review, mob programming). L’aboutissement est la livraison d’une application originale et intégrative avec GUI (et documentation), opérationnelle dans l’environnement imposé. En s’appuyant sur l’effort collectif, le TP-Projet (50% d’heures allouées) permet transfert dans le groupe et fournit l’opportunité de s’évaluer entre pairs (EPP) en mettant en concurrence des solutions co-construites. L'évaluation est formative avant d'être sommative et s'appuie sur l'évaluation par les pairs.
Bibliographie :
CASSAR, J.-Ph. (2019), "Support de cours Informatique", IAAL, depuis 2007
Direction de l'information légale et administrative (2019) PIX : Plateforme d’évaluation et de certification des compétences numériques [en ligne], https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F19608 (consulté 2021)
IDEFO (Integration Definition for Function Modeling), Structured Analysis and Design Technique, Norme NF X 50-100, NF X 50-150, 151, 152, NF E 90.001
Europass (2018), Compétences numériques, [en ligne], http://europass.cedefop.europa.eu/fr/resources/digital-competences et
Europass (2018), Digital competences grid, [en ligne], https://europass.cedefop.europa.eu/sites/default/files/dc-en.pdf
European Commission (2014), A common European Digital Competence Framework for Citizens (DIGCOMP), Eramus+, retrieved 2016 from http://openeducationeuropa.eu/sites/default/files/DIGCOMP%20brochure%202014%20.pdf
European Commission (2007), The Key Competences for Lifelong Learning – A European Reference Framework, Annex of a OJ of the EU 2006/L394), Education and culture DG, Ed:Official publications of the EC
ECDL-European Computer Driving Licence (2016), Retrieved from http://www.ecdl.org/index.jsp?p=93&n=98
Ferrari, A. (2013), DIGCOMP: A Framework for Developing and Understanding Digital Competence in Europe, Ed: Punie & Brečko, JRC83167-EUR 26035 EN
NUNINGER, W. (2021), ONAAG, [en ligne], moodle.univ-lille1.fr, since 2013.
NUNINGER, W. (2022), Polycopiés de cours avec activités, dont TP-Projet, Polytech'Lille, mis à jour régulièrement (depuis 2020)
NUNINGER, W. (2019). Formulaire d'informatique, Polycopié Polytech'Lille, 14p.
NUNINGER, W. (2017b). Integrated Learning Environment for blended oriented course: 3-year feedback on a skill-oriented hybrid strategy. HCI International, 9-14 July. In: Zaphiris P., Ioannou A. (eds) Learning and Collaboration Technologies. Novel Learning Ecosystems. LCT 2017. Lecture Notes in Computer Science, vol 10295. Springer, Cham. doi: 10.1007/978-3-319-58509-3_13
NUNINGER W. (2014), Site de Nuninger avec ressources et Fiches techniques, URL : nuninger.free.fr [en ligne], consulté/à jour 2013
NUNINGER, W. (2008), Passeport Informatique des outils de l’établissement, Polycopié Polytech’lille, IAAL, 34p.
NUNINGER, W. (2009), Montage d’un PC [en ligne] URL : http://nuninger.free.fr, ou Moodle
NUNINGER, W, & CASSAR, J-Ph. (2008) TD d’informatique pour l'ingénieur, Polycopié Polytech lille, update 2008
NUNINGER, W. (2008), Exercices de TD C2i TIC niveau 1, Polycopié Polytech’lille, IAAL, 14p, 2008
NUNINGER, W. (2008), Logiciels de calculs, Polycopié Polytech’lille, IAAL, 36p, 2003 (disponible en ligne)
SCILAB (2021), site officiel, [en ligne], www.scilab.org, consulté 2021
Vuorikari, R., Kluzer, S. and Punie, Y., DigComp 2.2: The Digital Competence Framework for Citizens - With new examples of knowledge, skills and attitudes, EUR 31006 EN, Publications Office of the European Union, Luxembourg, 2022, ISBN 978-92-76-48882-8, doi:10.2760/115376, JRC128415.

4 h cours
6 h TD
6 h TP
12 h tutorat
2 h DS

712403

Planification d'expériences

11 h

Pré-requis :
711030|711202
Objectifs à atteindre :
- Savoir planifier une série d'expériences: définir les objectifs visés, sélectionner les variables et facteurs étudiés, choisir un plan d'expériences adapté aux objectifs
- Mettre en oeuvre un plan d'expériences en intégrant les aspects hygiène et sécurité
- Analyser les résultats du plan d'expériences, formuler des conclusions et proposer des perspectives

ODD: 8, 12
Programme détaillé :
Introduction: contexte, vocabulaire et définitions
Plans factoriels complets
Plans composites centrés
Modélisation: surfaces de réponse
Mini-projet (évaluation formative, en binôme): recherche de facteurs influents plan 2**2 (étude 5M, planification, réalisation des essais, analyse des résultats)
Bibliographie :
SADO G., SADO M.C., Les plans d'expérience - De l'expérimentation à l'assurance qualité, 2000, Editions AFNOR.
MATHIEU D., PHAN-TAN-LUU R., Planification d'expériences en formulation: criblage. Techniques de l'Ingénieur, J2 240.
MATHIEU D., PHAN-TAN-LUU R., Planification d'expériences en formulation: optimisation. Techniques de l'Ingénieur, J2 241.

5 h cours
4 h TD
2 h tutorat

922420

3A_Culture numérique et sécurité des données

8 h

Objectifs à atteindre :
• Avoir un usage raisonné et responsable des outils et services numériques
• Savoir accompagner les autres usagers dans un usage responsable du numérique

Compétences développées
• Mener une recherche et une veille informationnelle raisonnées
• Gérer des données en sécurité
• Traiter des données en sécurité
• Programmer
• Sécuriser l’environnement numérique
• Protéger les données personnelles et la vie privée
• Protéger la santé, le bien-être et l'environnement
• Résoudre des problèmes techniques
• Comprendre la nécessité de mettre à niveau en permanence ses compétences numériques
• Adopter un esprit critique devant tous les outils et services numériques, ainsi que leurs résultats
• Prendre conscience de l’impact socio-économique de ses choix numériques
Programme détaillé :
Programme résumé
• Approche historique et anthropologique du numérique
• Données et algorithmes : comprendre la pensée informatique
• Aspects socio-économiques du numérique
• Numérique éthique
• Respect et usage des données personnelles
• Menaces courantes, ingénierie sociale
Bibliographie :
• L' Hyperpuissance de l'informatique, Algorithmes, données, machines, réseaux, par Gérard BERRY
• Dictionnaire du numérique, sous la direction de Marie Cauli, Laurence Favier, Jean-Yves Jeannas

2 h cours
6 h TD

UE 6-5 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 1

46h

ECTS

Vol. Horaire

712500

UE 6-5 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 1

46 h

712501

Gestion de projet

12 h

Pré-requis :
711030
Objectifs à atteindre :
- Partager une vision commune de la conduite de projet (vocabulaire, rôles et responsabilités, outils et méthodes)
- Comprendre son rôle dans les projets (l'équipe-projet : le chef de projet et les contributeurs, le positionnement par rapport aux autres acteurs du projet)
- Maitriser les aspects techniques de la conduite de projet (cadrage, planification, pilotage, portefeuille)
- Apprécier la dimension comportementale et relationnelle dans un projet

ODD: 16
Programme détaillé :
Définition et caractéristiques d’un projet (pluridisciplinarité, transversalité, action unique et non répétitive ...)
Rôle et responsabilité des acteurs d'une équipe-projet (contributeurs, chef de projet ...)
Cadre d'une équipe projet (Comité de pilotage, comité technique, système client ...)
Animation de réunion (lancement, avancement, technique, client, Copil …)
Outils de pilotage de projet : organigramme des taches, plannings de GANTT & PERT, tableaux de bords ...
Animation d'équipe : facteurs de motivations d’un contributeur, adaptation du mode de management ...
Management des risques
Gestion de Conflit
Techniques de travail en commun (QQOQCP, brainstorming ...) Animation d'un comité’ de pilotage
Capitalisation des connaissances
Clôture et communication de projet
Bibliographie :

8 h cours
4 h TD

921125

SHEJS_3A_Fondamentaux du management

10 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
Le cours a pour objectif de permettre aux élèves de connaitre :
- le management au sens des ressources humaines
- les différents points d'entrée pour appréhender le management en entreprise
- les visions du management développées par les théoriciens (et quelques praticiens) depuis le début du XXe siècle
- les différentes formes de leadership.

Compétences acquises en fin de cours
A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
- s'intégrer dans une organisation, à l’animer et à la faire évoluer
- prendre en compte des enjeux professionnels
- mettre en œuvre les principes du développement durable
- prendre en compte et faire respecter des valeurs sociétales

ODD visés : n°5, 9
Programme détaillé :
Définition du management et positionnement par rapport à d'autres concepts tels que gestion, organisation, stratégie, etc.

Formes de management : hiérarchique, mode projet, management sans autorité, groupes autonomes.

Principaux points d'entrée du management :
- au niveau de l’individu : approche des comportements et de la communication par l'Analyse Transactionnelle
- au niveau du groupe : modèles de Sainsaulieu.

Visions du management depuis le début du XXe siècle : Mayo, Herzberg, Maslow, MacGregor, Lewin, ...

Styles de leadership : de Blake à Mouton à Hersey et Blanchard ; le concept de management situationnel.
Bibliographie :

10 h cours

921150

SHEJS_3A_Outils de communication

10 h

Objectifs à atteindre :
Le cours a pour objectifs généraux de :
- comprendre les enjeux de la communication pour l’ingénieur de demain
- savoir communiquer efficacement son projet professionnel à l’écrit et à l’oral
- communiquer pour convaincre

Compétences

A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
- s'intégrer dans une organisation : connaissance de soi, esprit d'équipe, communication avec des spécialistes comme avec des non-spécialistes…
- prendre en compte des enjeux professionnels
- opérer ses choix professionnels et s’insérer dans la vie professionnelle.

ODD visés : ODD n°5
Programme détaillé :
Communiquer efficacement son projet professionnel : les nouvelles techniques de recherche d’emploi (CV, mail de motivation, e-recrutement et réseaux sociaux).
Communiquer pour convaincre en entreprise : l’exemple de l’e-mail
Un outil incontournable à l’université comme en entreprise : le diaporama
Bibliographie :

10 h TD

921155

SHEJS_3A_Convaincre à l'oral

10 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs

Le cours a pour objectifs de :
• s'entrainer à l'expression orale
• comprendre son émotivité et la canaliser lors de la prise de parole
• développer ses facultés d'écoute et de reformulation
• savoir utiliser sa spontanéité
• apprendre à s’affirmer pour mieux communiquer.
.
Compétences développées

A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
• s'intégrer dans une organisation
• prendre en compte des enjeux professionnels
• prendre en compte et faire respecter des valeurs sociétales
• opérer ses choix professionnels et à s’insérer dans la vie professionnelle

ODD Visés : ODD n°10
Programme détaillé :
à adapter selon l’intervenant (formation participative, apports théoriques, mises en situation, exercices ludiques….) dans le but de développer les compétences visées
Bibliographie :

10 h TD

922410

SHEJS_S6_Prévention des risques professionnels

4 h

Objectifs à atteindre :
Identifier les principes généraux de prévention
Identifier les liens entre travail et santé

Comprendre la grille d'observation à annexer aux rapport d'activité de 3A

ODD visés : n°3, 13
Programme détaillé :
Évaluer le niveau de maturité d’une entreprise en matière de SST au travers un jeu sérieux développé par l'INRS
Bibliographie :

4 h TD

UE 6-6 Langues

48h

ECTS

Vol. Horaire

922100

UE 6-6 Langues

48 h

922110

S6_English for engineers

1.5

24 h

Pré-requis :
921210
Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
● comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
● communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
● décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.
Niveau B1 :
● comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
● se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
● produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
● raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.
Niveau B2 :
● comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
● communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
● s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Activités et modalités d’enseignement :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visées dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :
● Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés en petits groupes
● L’interaction orale collective sur base d’un support écrit, audio ou vidéo
● Des ateliers de production écrite par petits groupes sur cahier des charges défini en fonction des structures cibles à mobiliser
● Les ateliers sont prévus pour répondre au schéma : briefing/préparation – activité – débriefing et retour d’expérience actif sur les productions.

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs, on abordera au premier semestre les thématiques liées au monde du travail intégrant les objectifs de développement durable ainsi que des supports traitant du monde scientifique à visée généraliste :
● Conception et organisation sociale du travail
● Egalité Femmes / Hommes
● Impact environnemental de l’activité économique et industrielle
● Responsabilité sociale des Entreprises
● Liens vie professionnelle et familiale.
● S’adapter au monde du travail (CV, Lettre de motivation, entretien …)
● Réflexion éthique sur les progrès scientifiques et leurs conséquences
Bibliographie :
Dictionnaires de langue générale

24 h TD

922120

S6_Langue

1.5

24 h

24 h TD

922121

Allemand

1.5

Pré-requis :
921221
Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.

Niveau B1 :
comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les
avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

3. Volume horaire : TD : 24h

4. Modalités d’évaluation

• Examen écrit de fin de semestre intégrant l’évaluation des compétences en compréhension orale, compréhension écrite et expression écrite. (documents non-autorisés)
• Examen en expression orale en interaction.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Activités et modalités d’enseignement :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :

-Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés petits groupes
-L’interaction orale par binômes/trinômes débriefée collectivement
-L'entraînement à l'expression écrite

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs, on abordera les thématiques liées à la formation académique, la vie étudiante en intégrant les objectifs de développement personnel et culturel :

-Mobilité internationale
-Monde universitaire et interculturalité
-Engagement citoyen et associatif
-Responsabilité sociale des entreprises

24 h TD

922122

Espagnol

1.5

Pré-requis :
921222
Objectifs à atteindre :
Niveau A2 :
- Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
-Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
-Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.
Niveau B1 :
-Comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-Se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-Produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-Raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.
Niveau B2 :
-Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-Communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-S'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

3. Volume horaire :

TD : 24h

4. Modalités d’évaluation
• Examen écrit de fin de semestre intégrant l’évaluation des compétences en compréhension orale, compréhension écrite et expression écrite (documents non-autorisés).
• Examen en expression orale en interaction.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Activités et modalités d’enseignement :
L’objectif du module étant la langue de communication, les activités proposées mobilisent le spectre de compétences visées dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau :
-Les ateliers de compréhension écrite et orale réalisés petits groupes
-L’interaction orale scénarisée situationnelle par binômes/trinômes débriefée collectivement
-Des ateliers de production écrite par petits groupes sur cahier des charges défini en fonction des structures cibles à mobiliser
Les ateliers sont prévus pour répondre au schéma : briefing/préparation – activité – débriefing et retour d’expérience actif sur les productions.

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs, on abordera les thématiques liées à la formation académique, la vie étudiante et au projet professionnel intégrant les objectifs de développement personnel et culturel :
-Mobilité internationale
-Interculturalité et diversité
-Projet académique et professionnel
-Engagement citoyen et associatif

24 h TD

922123

FLE

1.5

Objectifs à atteindre :
Le cours vise à atteindre des objectifs du niveau B2 du Cadre Européen de Référence pour
les Langues (CECRL). Il vous donnera aussi les clés pour « rentrer » dans la spécificité de la langue et pour décrypter les codes de la culture et de la société françaises.
Le B2 est le quatrième niveau de l’échelle du CECRL de l'Union Européenne. On parle ici "d’utilisateur indépendant de la langue". A ce niveau de maîtrise de la langue, l’apprenant est capable de :
• Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe
• Communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre.
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités

Le cours est ouvert à tous les étudiants en échange quel que soit le semestre de leur arrivée. Ce cours est adapté à ces apprenants pendant chaque semestre.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Les quatre compétences : compréhension orale et écrite, expression orale et écrite seront systématiquement travaillées lors du cours, le plus souvent en interaction à travers différentes activités à base de documents authentiques et variés, souvent tirés des médias (extraits d’articles de presse, d’interviews ou de débats radio, Internet, TV).
Chacun (e) sera amené à produire à l’oral comme à l’écrit.
Pour une acquisition en profondeur et un véritable enrichissement de la langue, une place sera faite à chaque cours à l’étude de points grammaticaux et lexicaux.
Nous couvrirons plusieurs domaines : économie, sujets de société (égalité femmes / hommes, les discriminations …), art et culture, sciences, francophonie, travail (conception et organisation du travail) etc.
Ce cours est accessible aux apprenants qui ont atteint un niveau A2 en français.

24 h TD

922124

Anglais booster

1.5

Objectifs à atteindre :
Améliorer son score au TOEIC.
Mieux s’exprimer à l’oral et à l’écrit.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Exercices d’entraînement au TOEIC
Travail grammatical et lexical basé sur des supports écrits, vidéo et audio
Compréhension écrite et orale
Mise en pratique des apprentissages lors d’activités orales

24 h TD

922125

Portugais

Objectifs à atteindre :
À la fin du semestre, l'étudiant pourra :
• Comprendre et utiliser des expressions familières et quotidiennes ainsi que des énoncés simples qui visent à satisfaire des besoins concrets
• Se présenter ou présenter quelqu'un et poser à une personne des questions la concernant - par exemple, sur son lieu de résidence, ses relations, ce qui lui appartient, etc. - et répondre au même type de questions;
• Communiquer de façon simple si l'interlocuteur parle lentement et distinctement et se montre coopératif.
• Comprendre des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail);
• Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
• Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats. Produire un discours sur ses centres d’intérêt.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Contenu communicatif:

Se présenter et présenter l'autre de manière formelle et informelle
Utiliser des formules de politesse formelles et informelles (saluer, remercier, etc.)
S'exprimer sur soi-même, sur sa famille et sur son entourage
Identifier, décrire et situer une personne, un objet et un lieu
Donner et demander des informations dans le domaine des besoins immédiats ou sur des sujets familiers
Exprimer l'heure, la date, la fréquence et la durée
Exprimer ses goûts
Énoncer des actions au présent
Décrire des environnements
Exprimer une opinion
Peut suivre des instructions brèves et simples (par exemple pour aller d'un point à un autre)
Peut interagir de façon simple et peut répondre à des questions simples et en poser

Contenu linguistique
Alphabet et les phonèmes de la langue
Prononciation
Genre et le nombre des noms et des adjectifs
Nombres cardinaux
Articles définis et indéfinis
Possessifs, les démonstratifs et les interrogatifs (déterminants et pronoms)
Phrases affirmatives, négatives et interrogatives
Adverbes et locutions adverbiales (intensité, lieu, temps, etc.)
Verbes réguliers et irréguliers au présent (présent de l'indicatif)
Locutions verbales (futur proche et présent progressif), périphrases verbales
Pronoms personnels (sujets)
Prépositions et contractions
Comparatifs/superlatifs
Prépositions et contractions
L’obligation
Exprimer l’habitude
Exprimer le souhait
Quelques emplois du subjonctif
Adverbes et locutions adverbiales
Verbes réguliers et irréguliers au présent (presente do indicativo)

24 h TD

922126

Japonais

24 h TD

922127

Italien

24 h TD

Stage 1: découverte de l'entreprise

UE 7-1 Génie des procédés

81h

ECTS

Vol. Horaire

713100

UE 7-1 Génie des procédés

81 h

713101

Génie de la bioréaction

1.5

20 h

Pré-requis :
712102
Objectifs à atteindre :
Dimensionner un procédé réactionnel . Déterminer des paramètres cinétiques d'une enzyme et d'un catalyseur en milieu réactionnel homogène et hétérogène. Modéliser des réacteurs (bio)catalytiques destinés aux applications liées à l'industrie agro-alimentaire et biologique.

ODD : 7,12,13
Programme détaillé :
- Modélisation de la réaction enzymatique , catalytique et non-catalytique
- Détermination de paramètres cinétiques, vitesse réactionnelle, conversion, ordre,...
- Écoulements et réacteurs idéaux ( réacteur à piston, «batch», «feed batch»,réacteur continu)
- Écoulements réels (DTS, définitions,moyennes et moments, méthodes d'injection, modèles d'écoulements non idéaux)
- Conséquences de la non idéalité sur la conversion
- Réactions et réacteurs polyphasiques:
1. réactions fluide-fluide;
- rappel transfert sans réaction, modèles de transfert
- notion de kla et applications

2. réactions catalytiques et bio-catalytiques (enzymatiques) fluide-solide :
- catalyseur et enzyme immobilisée,
- résistances aux transferts de matière et de chaleur;
- réaction en présence de diffusion,
- effets thermiques
- influence de la diffusion sur la sélectivité
- Modélisation des réacteurs catalytiques et biocatalytiques
Bibliographie :
ODD 2, 3
1.O.Levenspiel,(1993), The Chemical Reaction Omnibook, OSU press
2.J.Villermaux(1993), Génie de la réaction chimique..., Lavoisier
3.F.Froment et K.B.Bischoff(1979, Chemical Reactor Analysis and Design, Willey
4.J.E.Bailey and D.F.Ollis,(1986) Biochemical Engineering Fundamentals, Mc Graw-Hill
5. J.Lieto(1998), Le génie chimique à l'usage des chimistes, Lavoisier

10 h cours
10 h TD
1 h DS

713102

Techniques de conservation des aliments

1.5

23 h

Pré-requis :
711102|711201
Objectifs à atteindre :
Connaître et évaluer la contamination des aliments
Evaluer quantitativement l'effet d'un traitement thermique
Connaître et sélectionner les techniques alternatives de conservation des aliments
Proposer une optimisation d'un procédé de conservation
Connaître les différents appareillages de pasteurisation et de stérilisation et les normes

ODD : 2,7,12,13
Programme détaillé :
La croissance microbienne
Les micro-organismes contaminant pathogènes
Etat physiologique et paramètres qui caractérisent la thermo-résistance
Cinétique de destruction des micro-organismes temps et température
Cinétique des réactions secondaires et optimisation à température constante
- Calcul de barèmes à température variable en boîte de conserves: Méthode biologique, Méthode de Bigelow, Méthode de Ball
Appareillage et normes
Bibliographie :
ODD 2 & 3

TEIXEIRA, Arthur. Thermal processing of canned foods. In : Handbook of food engineering. CRC Press, 2006. p. 757-810.

5 h cours
6 h TD
12 h TP
1 h DS

713103

Séchage

38 h

Pré-requis :
711101|712101|712102|712103|712104|712202|713102|713202
Objectifs à atteindre :
Le séchage ou déshydratation est une des opérations unitaires de conservation de la matière très importantes dans l'industrie, en particulier dans les industries agro-alimentaires. Le cours vise les particularismes du séchage des produits agro-alimentaires. Qu'est ce qu'un séchoir et les procédés qui s'y rattachent. Savoir développer la cinétique de séchage, analyser et calculer des bilans matière et énergie. Connaître et dimensionner les différents types de séchoirs.

ODD : 7,12,13
Programme détaillé :
Généralités sur le séchage : Définition et principe, Types de séchage, Grandeurs relatives à l’air humide, Diagrammes de l’air humide, Modes de séchage
Cinétique du séchage
Appareils pour réaliser le séchage (sécheurs), Calculs des sécheurs, Critères de choix d'un sécheur
Cas spéciaux de séchage
Sécurité de l’opération de séchage
Protection de l’environnement
Bibliographie :

J. J. Bimbenet, A. Duquenoy, G. Trystram (2002), Génie des procédés alimentaires. Des bases aux applications., Dunod, Paris ; M. Loncin (1976) Génie industriel alimentaire, Masson ; R. T. Toledo (1994), Fundamentals of food process engineering, Second edition, Chapman and Hall ; R.B. Keey (1972) Drying Principles and Practice, Pergamon Press ; P. Mafart (1992) Génie Industriel Alimentaire. Vol. 1 and 2. Tec & Doc Lavoisier, Paris

6 h cours
12 h TD
20 h TP
1 h DS

UE 7-2 Génie biologique et alimentaire

100h

ECTS

Vol. Horaire

713200

UE 7-2 Génie biologique et alimentaire

100 h

713201

Métrologie sensorielle

14 h

Objectifs à atteindre :
Comprendre l'intérêt et les applications de la mesure sensorielle, connaître les moyens à mettre en oeuvre pour permettre cette mesure, décrire les techniques à utiliser selon les trois principales problématiques sensorielle : discrimination, description, appréciation, initier à la mise en oeuvre des tests et à la maîtrise des outils statistiques pour l'interprétation des résultats. liste des ODD: 3/9/12
Programme détaillé :
Applications de l'évaluation sensorielle en entreprise : Développement et contrôle produits
Bases de la perception sensorielle
Moyens à mettre en oeuvre : salle - boxs - panels - échantillons - service
Techniques sensorielles : discriminatives - descriptives - hédoniques
Techniques statistiques : analyse de données gaussiennes, non gaussiennes, textuelles .

Mise en oeuvre pratique des principaux tests : triangulaires, classement, profils classiques, avees protocoles, le service, l'évaluation, les traitements et les interprétations des tests.
Analyse de la fiabilité des données : performance et répétabilité des panélistes.
Bibliographie :

DEPLEDT F., Evaluation sensorielle : manuel méthodologique, 1998, Tec & Doc Lavoisier
Analyse sensorielle - Recueil de normes - AFNOR
Association Française de Normalisation, Analyse sensorielle, 2007, Editions AFNOR

6 h cours
8 h TP

713202

Techniques de caractérisations physico-chimiques

3.5

41 h

Pré-requis :
711010|711102|711301|712102|712105|921155
Objectifs à atteindre :
Comprendre les interactions possibles entre le produit alimentaire et son environnement en vue de maîtriser son comportement face aux sollicitations externes et sa stabilité.
Maîtriser les méthodes instrumentales de caractérisation des propriétés physiques présentées
Etre capable d'exploiter ce module à l'occasion du Projet Innovation (S7)

ODD: 2, 12
Programme détaillé :
Principaux types de comportements rhéologiques et modèles mathématiques associés.
Propriétés mécaniques des produits solides
Mesure de la couleur
Equilibre liquide vapeur, activité de l'eau
Equilibre liquide solide, diagramme de phases, transition vitreuse
Systèmes dispersés: émulsions et produits foisonnés
5 séances de Travaux Pratiques permettent de se familiariser avec l'ensemble des notions présentées et de découvrir les méthodes instrumentales de caractérisation des propriétés étudiées
Flash conférences : présentation d'une méthode de caractérisation d'une propriété physico chimique (en groupe)
Bibliographie :

12 h cours
14 h TD
15 h TP
1 h DS

713203

Microbiologie alimentaire

3.5

45 h

Pré-requis :
711201
Objectifs à atteindre :
1 Maîtriser la sécurité sanitaire des aliments : Connaître les microorganismes pathogènes et d'altération, contrôler leur présence et leur développement (en limitant le recours aux conservateurs)

2 Maîtriser les propriétés fonctionnelles des microorganismes : Connaître, utiliser et caractériser les potentialités naturelles et les voies métaboliques des bactéries lactiques

ODD Visés
ODD 2 : Faim zéro
- Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir une agriculture durable

ODD3 : Bonne santé et bien-être
- Santé-environnement 3.9 : D’ici à 2030, réduire nettement le nombre de décès et de maladies dus à des substances chimiques dangereuses et à la pollution et à la contamination de l’air, de l’eau et du sol
- Sécurité sanitaire 3.d : Renforcer les moyens dont disposent tous les pays, en particulier les pays en développement, en matière d’alerte rapide, de réduction des risques et de gestion des risques sanitaires nationaux et mondiaux

ODD 12 - Consommation et productions responsables (durables)
12.3 : D’ici à 2030, réduire de moitié à l’échelle mondiale le volume de déchets alimentaires par habitant au niveau de la distribution comme de la consommation et réduire les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, y compris les pertes après récolte
Programme détaillé :
Cours
1- Contamination et multiplication microbiennes dans les aliments
2- Micro-organismes pathogènes d’origine alimentaire
3- Micro-organismes d’altération des aliments
4- Méthodes de contrôle des micro-organismes indésirables
5- Propriétés fonctionnelles des bactéries lactiques (aliments fermentés, biopréservation, probiotiques)

TD
- Critères microbiologiques
- Durée de vie microbiologique
- Désinfection
- Analyse des dangers microbiologiques

TP
- Analyses microbiologiques des aliments
- Détection de microorganismes pathogènes
- Conception, fabrication et évaluation d'un aliment fermenté
- Contrôles de l'hygiène des personnes, des surfaces et des ambiances,
- Etude de la fermentation lactique du yaourt
Bibliographie :

14 h cours
10 h TD
12 h TP
9 h tutorat
2 h DS

UE 7-3 Outils de l'ingénieur GBA 3

77h

ECTS

Vol. Horaire

713300

UE 7-3 Outils de l'ingénieur GBA 3

77 h

713301

Automatique

39 h

Pré-requis :
Cours de mathématique S1
Compétences TIC
Objectifs à atteindre :
Savoir utiliser la compréhension des phénomènes intervenant dans les procédés agro-alimentaires pour construire des modèles adaptés à leur commande.
Comprendre les propriétés des systèmes sous contrôle : précision, rapidité, stabilité.
Savoir mettre en ?uvre et régler un schéma de commande permettant d'atteindre les performances définies dans un cahier des charges.
Programme détaillé :
Cours

Introduction au cours d'Automatique :
Analyse fonctionnelle des systèmes,
modèles de comportement,
réglage et contrôle d'un système
Régulation des processus industriels :
Description physique
Modèles d'ordre un et deux
Élaboration d'un schéma de contrôle
Précision et Stabilité d'un système contrôlé
Choix et réglage d'un régulateur

Travaux dirigés

Les travaux dirigés sont réalisés en relation avec le cours. Ils sont axés sur les systèmes du premier ordre et second ordre, la linéarisation des équations différentielles non linéaires et la commande. Des exercices, dans le domaine agro-alimentaires (thermomètre, dispositif chauffant, réservoir, fermenteur, ), sont proposés pour mettre en évidence les différents problèmes liés à la modélisation et à l'instrumentation pour la commande.

Travaux pratiques

Les travaux pratiques permettent la mise en ?uvre des concepts vus en cours et en TD autour des thèmes suivants :

- Simulation de systèmes dynamiques et identification des modèles.
- Identification et contrôle

- Régulation de vitesse d'un moteur
- Régulation de température d'un processus thermique
- Régulation de niveau

Les manipulations s'appuient sur Matlab© et Simulink© pour le contrôle de cartes d'entrées - sorties National Instrument®
Bibliographie :
Régulation (Tome 1 à 4) C. Sermondade, A. Toussaint, Nathan (Etapes Mémento)

9 h cours
14 h TD
16 h TP
1 h DS

713302

Analyse numérique

16 h

Pré-requis :
711012
Objectifs à atteindre :
Compétences (savoir faire)

Comprendre l'objectif de l'optimisation.
Savoir écrire un cahier des charges sous forme d'un problème d'optimisation.
Élaborer d'un modèle à partir de données expérimentales
Utiliser des Méthodes de réglage
Comprendre et tenir compte des problèmes de conditionnment et d'imprécision.

ODD : 12
Programme détaillé :
L'ingénieur est amené dans son activité à résoudre des problèmes de manière numérique.
Ces solutions sont souvent approchées et non exactes : il faut donc comprendre les méthodes d'approximation, d'optimisation, de résolution numérique et savoir les utiliser via des logiciels adaptés. L'idée est de savoir identifier les problèmes (résolution de systèmes, optimisation) et les résoudre, en utilisant principalement Excel (plus solveur) ou des logiciels de même type. L'ingénieur doit donc être en mesure d'analyser des problématiques complexes, de les formuler d'un point de vue mathématique, d'envisager des solutions possibles qu'il saura expliciter et valider.

Cours/TD

Cours TD1 Résolution des systèmes

Rappel sur les systèmes linéaires,
Conditionnement d'un système
Méthodes de résolutions linéaires

Cours TD 2 0ptimisation linéaire

Notion de critère
Résolution de programme linéaire

Cours TD 3 Optimisation non-linéaire
Notion de convexité
Notion d'optimum global/local
Résolution de programmes non-linéaires

Cours TD 4 Optimisation multi-critères
Multi-critères: Frontière de Pareto
Multi-acteurs : Introduction à la théorie des jeux

On donne quelques éléments théoriques, une application directe à partir d'exercices dans le milieu alimentaire ou biotechnologique sous googlesheets et un retour sur la théorie

Projets dirigés (8h) :

Les TP sont réalisés sous d'un projet présentant plusieurs objectifs à atteindre qui nécessitent la mise en oeuvre des notions du module. L'organisation du travail pour répondre aux cahier des charges implique une réflexion en groupe. Une fiche de synthèse du projet doit justifier le choix des outils mis en oeuvre et la pertinence des solutions obtenues.
Le sujet est basé sur une étude directement inspirée de sujets de stage, avec notamment des aspects optimisation énergétique
Bibliographie :
ODD 12

"L'Optimisation" Jean-Baptiste Miriart-Urruty "Que sais-je ?" 1996
"Optimisation appliquée" Yadolah Dodge Srpinger Verlag, 2004
Nuninger W., Enseignements, [en ligne], URL:http://nuninger.free.fr, mis-à-jour : 2007

8 h TD
8 h TP

713303

Informatique : bases de données

22 h

Objectifs à atteindre :
Ce module adresse le volet 3 (base de données) du socle informatique commun. L'objectif de ce module est d'apprendre à :

* concevoir le schéma conceptuel de données d'un système d'information,
* déterminer le besoin d'une base de données relationnelle simple,
* déduire le schéma relationnel optimal
* déployer une base de données relationnelle sur un SGBDR standard
* exploiter la base de données dans une application simple par des techniques d'interrogation de base (SQL) fondées sur l'algèbre relationnel.

Ce module doit aussi permettre d'estimer les risques liés à l'exploitation concurrente d'une base de données et comprendre la réponse apportée à ces risques par les techniques de gestion des transactions et de la concurrence. A l'issue de ce module, l'apprenant ne maîtrisera pas ces techniques mais saura déterminer la nécessité de faire appel à un spécialiste pour les mettre en œuvre.

ODD : 8, 9
Programme détaillé :
Le cours/TD s'articule en trois parties :

1. La première est consacrée aux concepts de base (qu'est ce qu'un S.G.B.D.), et aux concepts généraux (qu'est-ce qu'un attribut, une entité, un lien et ses types, création du schéma relationnel, mise sous forme de n-uples, ).
2. La deuxième partie est consacrée au langage algébrique avec les opérateurs ensemblistes et relationnels (jointure, sélection et projection).
3. La troisième est dédiée au langage SQL

Les Travaux Pratiques appliquent directement les principes acquis en cours/Travaux Dirigés : la conception des schémas conceptuel et relationnel à partir d'un cahier des charges, la création d'une base de données relationnelle et l'interrogation au travers du langage SQL. Les TP sont mis en œuvre au moyen du SGBDR client-serveur libre Postgres.

10 h cours
12 h TP
1 h DS

UE 7-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 2

44h

ECTS

Vol. Horaire

713400

UE 7-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 2

44 h

713401

Management Qualité Hygiène et Sécurité

30 h

Pré-requis :
- Connaissance des risques alimentaires (connaissances en microbiologie)
- Sens de la logique et de l'analyse
Objectifs à atteindre :
Comprendre et pouvoir rechercher les exigences réglementaires en matière d'hygiène des aliments ;
- Savoir mettre en place une démarche HACCP en entreprise agro-alimentaire ;
- Utiliser les outils qualité pour poser et résoudre des problèmes, mesurer les résultats, communiquer ;
- Posséder les bases nécessaires à comprendre les démarches qualité en Industrie Agro-Alimentaire et continuer à se former en qualité (ce cours constitue une introduction aux démarches qualité).
Programme détaillé :
Module 1 : Démarche de sécurité alimentaire / HACCP (8 heures)
- Le contexte réglementaire
- Historique et présentation de l'HACCP
- Définition des principaux termes
- Présentation des outils de base de la démarche Qualité / HACCP
- La méthodologie HACCP : 7 principes et 12 étapes

Module 2 : Qualité et Management de la Qualité (8 heures)
- Définition de la notion de Qualité
- Les différentes démarches Qualité
- Les 8 principes du Management de la Qualité
- Les normes d'Assurance et de Management de la Qualité
- La norme ISO 9001 : 2000
- Mise en place d'une démarche de Management de la Qualité
Bibliographie :

24 h cours
6 h TD
2 h DS

921145

SHEJS_Marketing Digital

10 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
Le cours a pour objectif de permettre aux élèves de :
- connaitre les concepts de base de la discipline
- acquérir un état d'esprit marketing afin de prendre en compte le client dans
toute démarche de production et/ou de conception.
Compétences acquises en fin de cours
A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
- analyser les enjeux de la création de valeur
- dialoguer et travailler avec des professionnels de la discipline
- comprendre et anticiper les changements de l'environnement.

ODD visés : ODD n°12
Programme détaillé :
Introduction : le concept marketing et son évolution
I- L'analyse des marchés
- la connaissance des marchés et de leurs acteurs
- l'étude des marchés
II- La stratégie marketing
- le diagnostic stratégique
- les choix stratégiques
III- Les moyens d'actions du marketing
- l'offre
- le prix
- la communication de l'offre
- l'accès aux marchés
Bibliographie :

10 h cours

923310

SHEJS_S7_Valoriser son expérience

4 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
L’activité de 3e année permet à l’élève ingénieur d’enrichir sa connaissance
du monde de l’entreprise. Cette expérience l’aide à réfléchir sur ses choix
d’orientation et son futur métier d’ingénieur.
Le module inhérent à cette activité est un exercice de communication écrite
et orale.

Compétences acquises en fin de cours
Connaissance du monde de l'entreprise
- Savoir analyser l'environnement économique de l'entreprise
- Comprendre la stratégie de développement d'une entreprise
- Savoir se positionner dans l'organisation d'une entreprise

Communication
- Savoir rédiger un rapport
- Savoir exposer ses résultats oralement
- Savoir exprimer et défendre un point de vue
- Savoir s'affirmer dans un groupe
- Savoir utiliser un outil de diaporama (Powerpoint, Prezi...)

Dimension personnelle et culturelle
- Savoir définir son projet professionnel
- Savoir s'intégrer dans une organisation, une équipe
- Savoir situer ses responsabilités

ODD visés : n°10, 5
Programme détaillé :
Communication écrite
Rédiger un rapport d’étonnement structuré conforme à des consignes de fond et
de forme.

Communication orale
Présenter à l’oral cette expérience en valorisant les compétences
Bibliographie :

4 h TP

UE 7-5 Projet innovation 1

32h

ECTS

Vol. Horaire

713500

UE 7-5 Projet innovation 1

32 h

713501

Projet innovation 1

32 h

Pré-requis :
S5
Objectifs à atteindre :
Le projet GBA4 est la deuxième étape de l’activité projet développée tout au long de la scolarité GBA. Il s’inscrit donc dans une démarche globale - cohérente et structurée - visant à faire acquérir par les étudiants les différents savoirs et compétences nécessaires à la conduite d’un projet technico-économique tel que ceux auxquels ils pourront être amenés à participer dans leur future vie professionnelle : la collecte et la restitution d'informations, la conception d'une solution, et mise en œuvre de cette solution.
Les entreprises doivent anticiper et accompagner l’évolution permanente des besoins et attentes des consommateurs, tout en tenant compte des contraintes industrielles et du marché (rentabilité, compétitivité, règlementation, engagement sociétal…). Le projet GBA4 se place dans le cadre de la phase d’avant-projet du processus global de développement d’un nouveau produit alimentaire, incluant les étapes de définition du produit, de prototypage, et de prévision de l’industrialisation.
Le projet GBA4 a un triple objectif :
- Appréhender les étapes de développement d’un nouveau produit alimentaire (avant-projet de conception)
- Initier les étudiants à la gestion de projet et à la dimension collective de tout travail en équipe
- Présenter et défendre le projet devant des investisseurs potentiels (fictifs) pour développer leur produit
Programme détaillé :
Le projet GBA4 est programmé au S7 et au S8. En plus de 2h introductives le jour de la rentrée et des séances d'innovations, il représente pour chaque étudiant un volume horaire de 40 h maquette libérées sous forme de créneaux répartis sur l’année (20h au S7 + 20h au S8), ainsi qu’au moins 50 h de travail personnel, sur un sujet proposé par idéalement par un partenaire industriel et tutoré par un enseignant. Le but est la conception et la mise en œuvre d'un produit alimentaire innovant.
Il s’agit d’un projet transversal d’intégration : le travail demandé devra s’appuyer sur les enseignements de GBA 3 (biochimie et nutrition, génie des procédés, valorisation des biomasses, gestion de projet, RSE, management, communication ...) et de GBA4 (métrologie sensorielle, techniques de conservation des aliments, physicochimie des aliments, microbiologie, QHS, marketing, calcul de coûts, management de production, management des risques et de la sécurité, économie).
Des interventions complémentaires sont prévues pour présenter des notions, outils et méthodes utiles à la réalisation du projet :
- créativité (S7)
- processus d’innovation en IAA (S7) en discussion avec Isabelle
- outils de cadrage et de gestion de projet (S7)
- marketing digital (S7)
- industrialisation (S8)
- calcul de coût, économie, entreprises agro-alimentaires (S8)
- supply chain (S8)
Bibliographie :

10 h cours
2 h TD
20 h tutorat

UE 7-6 Langues

42h

ECTS

Vol. Horaire

923200

UE 7-6 Langues

42 h

923210

S7_Anglais

22 h

Pré-requis :
922110
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
✔ comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
✔ se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
✔ produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
✔ raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
✔ comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
✔ communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
✔ s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets y compris les sujets de spécialité propres à son domaine d’études, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
Dans la continuité des programmes S5 et S6, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des 5 compétences du CECRL. Les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :
● Les ateliers de compréhension écrite et orale provenant de la presse scientifique et spécialisée
● L’étude et l’exploitation de documents vidéo ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :
✔ Ethique
✔ Relations interpersonnelles en contexte professionnel
✔ Communication en entreprise
✔ Thématiques scientifiques et techniques de spécialité
Bibliographie :
Dictionnaire général et spécialisé

22 h TD

923220

S7_LV2

20 h

20 h TD

923221

Allemand

Pré-requis :
922121
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des compétences du CECRL. Les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :

-Ateliers d’expression orale
-Entrainement à la compréhension orale
-Entrainement à la compréhension écrite
-Entrainement à l'expression écrite

→ Tous les entrainements sont faits sur la base d'activités du B1 de l'Institut Goethe.
→ Les étudiants qui ont un niveau B2 ou plus sont entrainés au B1 ou C1 de l'Institut Goethe.

b. Thématiques :

-Environnement
-Vie quotidienne
-Moyens de transport
-Loisirs
-Alimentation
Réchauffement climatique

→ toutes les thématiques sont traitées à travers le prisme de l'interculturalité

20 h TD

923222

Espagnol

Pré-requis :
922122
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
- comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
- se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
- produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
- raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
- comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
- communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
- s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
dans la continuité des programmes S5 et S6, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des 5 compétences du CECRL. les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :
- Les ateliers de compréhension écrite et orale sur la base d’activités du DELE (Diploma de Español Lengua Extranjera)
- L’interaction orale via des jeux de rôle scénarisés en contexte professionnel et le débriefing collectif associé
- L’étude et l’exploitation de documents ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :
- Ethique
- Temps-clé de la vie professionnelle (entretien d’embauche, gestion de projet, relation clients, etc.)
- Relations interpersonnelles en contexte professionnel
- Communication en entreprise
- Thématiques scientifiques et techniques de spécialité

20 h TD

923223

FLE

Objectifs à atteindre :
Le cours vise à atteindre des objectifs du niveau B2 du Cadre Européen de Référence pour
les Langues (CECRL). Il vous donnera aussi les clés pour « rentrer » dans la spécificité de la langue et pour décrypter les codes de la culture et de la société françaises.
Le B2 est le quatrième niveau de l’échelle du CECRL de l'Union Européenne. On parle ici "d’utilisateur indépendant de la langue". A ce niveau de maîtrise de la langue, l’apprenant est capable de :
• Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe
• Communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre.
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités

Le cours est ouvert à tous les étudiants en échange quel que soit le semestre de leur arrivée. Ce cours est adapté à ces apprenants pendant chaque semestre.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Les quatre compétences : compréhension orale et écrite, expression orale et écrite seront systématiquement travaillées lors du cours, le plus souvent en interaction à travers différentes activités à base de documents authentiques et variés, souvent tirés des médias (extraits d’articles de presse, d’interviews ou de débats radio, Internet, TV).
Chacun (e) sera amené à produire à l’oral comme à l’écrit.
Pour une acquisition en profondeur et un véritable enrichissement de la langue, une place sera faite à chaque cours à l’étude de points grammaticaux et lexicaux.
Nous couvrirons plusieurs domaines : économie, sujets de société (égalité femmes / hommes, les discriminations …), art et culture, sciences, francophonie, travail (conception et organisation du travail) etc.
Ce cours est accessible aux apprenants qui ont atteint un niveau A2 en français.

20 h TD

923230

S7_Anglais soutien

Objectifs à atteindre :
Améliorer son score au TOEIC
Programme détaillé :
Travail grammatical :
- -ing, -ed
- mots de liaison (link words)
- prépositions
- discours indirect (reported speech)
- quantification (quantifiers)
- construction verbale type: V+ ing, V+ to do, V+ do
Travail de compréhension orale
Apprentissage de vocabulaire

18 h TD

UE 8-1 Génie industriel

58h

ECTS

Vol. Horaire

714100

UE 8-1 Génie industriel

58 h

714101

Management de production

43 h

Pré-requis :
711202|711012
Objectifs à atteindre :
Développer les savoirs et compétences nécessaires au gestionnaire de production.
Planifier des besoins en matières
Ordonnancer
Connaître les spécificités et contraintes importantes liées au secteur des Industries Agro-Alimentaires (dont la résolution n'est abordée par les techniques classiques de GP, notamment sur les notions de flux tirés-poussés, la résolution de contraintes liées à la périssabilité, la saisonnalité, la multiplicité des recettes, le fonctionnement fréquent en batch, etc...;. )

ODD : 12
Programme détaillé :
Cours de GPAO (8 heures)

0- Exemple introductif : les contraintes des Industries Agro-Alimentaires
1- La production, systèmes de GPAO, gestion des données techniques
2- Calcul des besoins et ordonnancement: méthode MRP
3- Gestion de stocks
4- Kanban
5- Nouveaux outils, introduction aux ERP; retour sur les exemples

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Travaux Pratiques de GPAO ( 8 heures)

Les travaux pratiques s'effectuent sur un logiciel didacticiel: PRELUDE avec méthode MRP. Ils sont en lien direct avec le cours. Il existe un seul document de travail pour tous les TP présentant une charcuterie industrielle. Restitution : compte rendu sous forme de questionnaire à remplir
Plan des Travaux Pratiques :
1- Gestion des données, adaptation au logiciel
2- Etablissement d'un plan commercial, ordonnancement à capacité infinie
3- Ordonnancement à capacités infinie puis finie
4- Fin de l'ordonnancement, gestion de stocks, politiques d'achat
Bibliographie :
ODD12
Gestion de production / A. Courtois, C. Martin, M. Pillet ., Editions d'organisation, 2011, 5e edition
G. Javel Organisation et gestion de la production : cours avec exercices corrigés /
4e édition, Dunod, 2010
Treillon, R., Lecomte, C. Gestion industrielle des entreprises alimentaires : techniques et pratiques de la gestion des flux , Tec. Et Doc. Lavoisier

23 h cours
8 h TP
1 h DS

714102

Management des Risques et de la Sécurité

15 h

Pré-requis :
Aucun
Objectifs à atteindre :
Identifier les enjeux de la mise en place d'un système de management intégré QSE
Programme détaillé :
- Organisation et gestion de la maintenance.
- Sécurité des systèmes de production (Utilisation des référentiels normalisés).
- Rôle de l'ingénieur dans la gestion de crise.
- Maîtrise des risques et impacts des entreprises sur l'environnement
Bibliographie :
Code du travail - Légifrance - AFNOR - INRS - CRAM

11 h cours
4 h TD

UE 8-2 Biotechnologies industrielles

48h

ECTS

Vol. Horaire

714200

UE 8-2 Biotechnologies industrielles

48 h

714201

Génie enzymatique

8 h

Pré-requis :
S5|712105
Objectifs à atteindre :
Appréhendez l’utilisation des les enzymes en industrie : (1) du point de vue théorique et d’un point de vue pratique (2). Savoir mettre en place une réaction enzymatique en réacteur contrôlé (3). Calculer les bilans de bioconversion (4).
Programme détaillé :
4 heures de cours magistraux posant les bases de la matière, 4 heures de projets étudiants sur des études de cas.
Bibliographie :

Techniques de l’ingénieur : J6003 v1, F3500 v1, F3500 v1

4 h cours
4 h tutorat

714202

Génie microbiologique

40 h

Pré-requis :
S5|712105
Objectifs à atteindre :
Appréhendez l’utilisation des microorganismes en industrie : (1) du point de vue théorique et d’un point de vue pratique (2). Savoir mettre en place une fermentation en réacteur contrôlé (3). Calculer les bilans fermentaires (4).
Programme détaillé :
- Exercices de calcul des cinétiques microbiennes : croissance, utilisation de substrats, production de produits en réacteurs discontinus, continus et semi-continus
- Préparation, réalisation, suivi et analyse d’une expérience de fermentation à l’échelle laboratoire : culture à haute densité de Pichia pastoris en bioréacteur de 5 L pour la production d’enzymes
Bibliographie :

12 h cours
10 h TD
18 h TP

UE 8-3 Projet innovation 2

24h

UE 8-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 3

94h

ECTS

Vol. Horaire

714400

UE 8-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 3

94 h

714401

Règlementations, Audit et Stratégie d'entreprise en agroalimentaire

18 h

Objectifs à atteindre :
Connaissances de base en droit des sociétés et en propriété industrielle indispensables pour des ingénieurs intervenant dans le milieu de l'entreprise.
Programme détaillé :
Droit des sociétés :
- le contrat de société
- les formalités de constitution de la société
- les différentes formes sociales

Propriété industrielle :
- la protection de l'innovation technique: le brevet
- la protection de l'innovation esthétique: les dessins/modèles
- la protection de l'identité du produit ou service: les marques
- les autres droits: dénominations commerciales - enseignes - nom de domaine
Bibliographie :

18 h cours

714402

Calcul de coûts

18 h

Pré-requis :
Aucun
Objectifs à atteindre :
- Comprendre les déterminants d'un coût , ses stades d'élaboration

- Etre capable de calculer un coût de revient par différentes méthodes
Programme détaillé :
- Les charges par nature et leur incorporation dans les coûts
- La formation des coûts et le résultat par les coûts complets
- Les coûts partiels : coûts varibles et coûts directs
Bibliographie :

Outil de gestion. Lezin, Martini, Ed Dunod

8 h cours
10 h TD
1 h DS

921120

SHEJS_Environnement économique

18 h

Objectifs à atteindre :
Comprendre les contraintes économiques et être capable de les intégrer dans des
stratégies d’entreprise et des stratégies professionnelles.
Intégrer la dimension internationale et pluridisciplinaire des questions
économiques.
Comprendre et intégrer les contraintes du développement durable : environnement,
économie, social et gouvernance.

ODD visés : 8, 9, 1, 12
Programme détaillé :
- INTRODUCTION A L’ÉCONOMIE
Qu’est-ce que l’économie ?
Qu’est-ce que l’on produit ? Comment ?
Quels sont les grands agrégats économiques ?
+ limite des indicateurs

- LES RESPONSABILITÉS SOCIALES ET ENVIRONNEMENTALES DES ENTREPRISES

– MONNAIE ET FINANCEMENT DE L’ÉCONOMIE
la dette publique

– ÉCONOMIE NUMÉRIQUE

- INTERNATIONALISATION DES ENTREPRISES
Bibliographie :

12 h cours
6 h TD

925610

SHEJS_Manager au service de la performance opérationnelle et sociale

24 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
Les fondamentaux du management d’équipe seront perfectionnés et mis à l’épreuve de situations vécues ou observées (retour d’expérience).
L’objectif pédagogique est de permettre à l’étudiant d’appréhender des situations de management d’équipe et de disposer de process d’aide à la décision, à l’organisation d’équipe.
L'intention pédagogique est aussi d'intégrer dans ses pratiques professionnelles de manager, la dimension sociale au service de la performance stratégique.
Enfin le module vise à proposer une réflexion sur le pourquoi et le
comment « agir au mieux dans nos actes professionnels » afin de diminuer
les risques éthiques individuels et pour l’entreprise.

Compétences acquises en fin de cours
A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
- s'intégrer dans une organisation, à l’animer et à la faire évoluer : connaissance de soi, esprit d'équipe, engagement et leadership, management de projets…
- prendre en compte des enjeux professionnels : esprit d’entreprise, compétitivité et productivité

ODD visés : ODD n°3, 8, 5, 11, 16
Programme détaillé :
Les essentiels du management
- le métier de manager (intégration et légitimité)
- l’organisation personnelle et équipe
- les méthodes d’évaluation et de développement des collaborateurs
- la mobilisation d’un collectif (animation réunion, motivation, question du leadership)
- les types de manager (adaptation, délégation …)

Concernant la performance sociale
- identifier les points d’attention de la performance sociale
- comprendre les mécanismes d’évaluation et les enjeux
- agir sur les dysfonctionnements

Concernant l'éthique
Ce cours a pour objectif de :
- découvrir et s’approprier les éléments de la charte éthique de l’IESF
(Société des Ingénieurs & Scientifiques de France)
- sensibiliser à la prévention des discriminations et du harcèlement
moral à caractère discriminatoire en situation professionnelle
Contenu du cours
- stéréotypes et préjugés
- de l’égalité constitutionnelle à l’égalité des chances
- le management des risques éthiques pour moins de dilemmes
éthiques
Bibliographie :

8 h cours
16 h TD

925620

SHEJS_Enjeux juridiques de la relation au travail

16 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
Le cours a pour objectif de permettre aux élèves d’:
- appréhender les règles et principes juridiques applicables à la matière
- analyser des articles de lois et des décisions de justice en isolant les
principes juridiques qu'ils contiennent
- exposer et expliciter les notions juridiques développées en cours.

Compétences acquises en fin de cours
A l'issue de ce cours, les élèves auront développé des aptitudes à :
- s’intégrer dans une organisation, à l’animer et à la faire évoluer
- prendre en compte des enjeux professionnels tels que le respect des
procédures
- prendre en compte et faire respecter des valeurs sociétales
- s’insérer dans la vie professionnelle.

ODD visés : n°5,3
Programme détaillé :
Les sources et acteurs du droit du travail
Le recrutement et l'embauche du candidat
Le contrat de travail
- les éléments caractéristiques du contrat de travail
- les autres formes d'engagement
Le contrat de travail à durée déterminée
- analyse, commentaires et pratique du contrat à durée déterminée
Le terme du contrat de travail à durée indéterminée
- le choix des modes de rupture
La représentation des salariés
Responsabilités en termes de santé et sécurité des collaborateurs
- e-learning INRS "santé sécurité au travail"
- simulation de l'animation d'un quart d'heure sécurité
Bibliographie :

12 h cours
4 h TD

UE 8.5 Langues

42h

ECTS

Vol. Horaire

924100

UE 8.5 Langues

42 h

924110

S8_Anglais

22 h

Pré-requis :
923210
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
● comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
● se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
● produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
● raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
● comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
● communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
● s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets y compris les sujets de spécialité propres à son domaine d’études, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
Dans la continuité des programmes S5 et S6, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des 5 compétences du CECRL. Les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :
● Les ateliers de compréhension écrite et orale provenant de la presse scientifique et spécialisée
● L’étude et l’exploitation de documents vidéos ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :
● Ethique
● Relations interpersonnelles en contexte professionnel
● Communication en entreprise
● Thématiques scientifiques et techniques de spécialité
Bibliographie :
Dictionnaire général et de spécialité

22 h TD

924120

S8_LV2

20 h

20 h TD

924121

Allemand

Pré-requis :
923221
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
dans la continuité des programmes S5 et S6, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des 5 compétences du CECRL. les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :

-Les ateliers de compréhension écrite et orale
-L’interaction orale via des jeux de rôle en contexte professionnel et le débriefing collectif associé
-L’étude et l’exploitation de documents vidéos ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :

-Ethique
-Temps-clé de la vie professionnelle (entretien d’embauche, gestion de projet, relation clients, etc.)
-Relations interpersonnelles en contexte professionnel
-Communication en entreprise
-Thématiques scientifiques et techniques de spécialité

20 h TD

924122

Espagnol

Pré-requis :
923222
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
Dans la continuité du programme S7, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des compétences du CECRL. Les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :
-Les ateliers de d’expression écrite et orale sur la base d’activités du DELE (Diploma de Español Lengua Extranjera)
-L’interaction orale via des jeux de rôle en contexte professionnel de spécialité sous forme de « gestion de crise » et « conduite de réunion » et le débriefing collectif associé
-L’étude et l’exploitation de documents vidéos ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :
-Ethique
-Temps-clé de la vie professionnelle (entretien d’embauche, gestion de projet, relation clients, etc.)
-Relations interpersonnelles en contexte professionnel
-Communication en entreprise
-Thématiques scientifiques et techniques de spécialité

20 h TD

924123

FLE

Objectifs à atteindre :
Le cours vise à atteindre des objectifs du niveau B2 du Cadre Européen de Référence pour
les Langues (CECRL). Il vous donnera aussi les clés pour « rentrer » dans la spécificité de la langue et pour décrypter les codes de la culture et de la société françaises.
Le B2 est le quatrième niveau de l’échelle du CECRL de l'Union Européenne. On parle ici "d’utilisateur indépendant de la langue". A ce niveau de maîtrise de la langue, l’apprenant est capable de :
• Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe
• Communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre.
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités

Le cours est ouvert à tous les étudiants en échange quel que soit le semestre de leur arrivée. Ce cours est adapté à ces apprenants pendant chaque semestre.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Les quatre compétences : compréhension orale et écrite, expression orale et écrite seront systématiquement travaillées lors du cours, le plus souvent en interaction à travers différentes activités à base de documents authentiques et variés, souvent tirés des médias (extraits d’articles de presse, d’interviews ou de débats radio, Internet, TV).
Chacun (e) sera amené à produire à l’oral comme à l’écrit.
Pour une acquisition en profondeur et un véritable enrichissement de la langue, une place sera faite à chaque cours à l’étude de points grammaticaux et lexicaux.
Nous couvrirons plusieurs domaines : économie, sujets de société (égalité femmes / hommes, les discriminations …), art et culture, sciences, francophonie, travail (conception et organisation du travail) etc.
Ce cours est accessible aux apprenants qui ont atteint un niveau A2 en français.

20 h TD

924130

S8_Anglais soutien

Pré-requis :
923230
Objectifs à atteindre :
Atteindre un score TOEIC de 785
Programme détaillé :
Travail grammatical :
-- adjectives et noms composés
-- familles lexicales
- verbes à particule
- exercices type Part 5 du Toeic à construire
- exercices type Part6
- exercices type Part7
- être capable d'écrire le résumé d'un texte
Travail de compréhension orale
Apprentissage de vocabulaire

10 h TD

UE 8-6 Stage 2: assistant-ingénieur

120h

UE 9-1 Management Qualité et Environnement

47h

ECTS

Vol. Horaire

715100

UE 9-1 Management Qualité et Environnement

47 h

715101

Traitement des eaux

1.5

24 h

Pré-requis :
711101|711201|712101|712103|713101|713203|714202
Objectifs à atteindre :
Connaissances des procédés d'épuration des eaux résiduaires de l'industrie agro-alimentaire. Interprétation de bilans

ODD : 6,12
Programme détaillé :
Pollution industrielle d'eau (caractérisation, classification, mesure). Aspects réglementaires.
Procédés épuratoires: 1/ Traitements préliminaires (dégrillage, tamisage, dessablage, déshuilage, neutralisation, homogénéisation, ...); 2/ Traitements physico-chimiques (coagulation-floculation, décantation, flottation, adsorption, échange d'ions, filtration par membranes, ...); 3/ Traitements chimiques (oxydo-réduction, désinfection par le chlore ou l'ozone, précipitation des métaux, des phosphates, ...); 4/ Traitements biologiques : Principaux microorganismes et processus microbiologiques impliqués dans le traitement des polluants organiques (carbone, azote, phosphate) ; Principaux procédés de traitement (les procédés aérobies à cultures libres : boues activées ; les procédés aérobies à cultures fixées ; les procédés anaérobies à cultures libres ; les procédés anaérobies à cultures fixées) ; Bases de dimensionnement et de conception des stations d'épuration à boues activées.
Traitement de boues résiduaires.
Stations d'épuration. Visite éventuelle d'installations.
Bibliographie :
Technique de l'ingénieur

8 h cours
16 h TD
1 h DS

715102

Management qualité, environnement

1.5

23 h

Pré-requis :
921125|922410|714102|714101|713401|711020|711301
Objectifs à atteindre :
Identifier les enjeux de la mise en place d'un système de management intégré QSE
Donner les outils nécessaires dans la démarche QSE pour définir une stratégie de management global de l'entreprise
Donner également les moyens et les ressources dans la gestion de cette démarche

ODD : 8,12
Programme détaillé :
Qualité
- Organisation et gestion de la maintenance.
- Système de management de la sécurité (bien-être au travail)
- Normes IFS et BRC
Sécurité
- Sécurité des systèmes de production (Utilisation des référentiels normalisés).
- Rôle de l'ingénieur dans la gestion de crise.
Environnement
- Identifier les exigences de la norme de système de management environnemental.
- Maîtrise des risques et impacts des entreprises sur l'environnement
Bibliographie :

Code du travail - Légifrance - AFNOR - INRS - CRAM

19 h cours
4 h TD

UE 9-2 Génie Industriel Alimentaire

44h

ECTS

Vol. Horaire

715200

UE 9-2 Génie Industriel Alimentaire

44 h

715201

Usine 4.0

0.75

10 h

Pré-requis :
921210|922110|923210|924110|711040
Objectifs à atteindre :
Ce module vise avant tout à :
- Sensibiliser les futurs ingénieurs en agro-alimentaire et en biotechnologie sur la convergence entre l’industrie et le monde du numérique.
- Acquérir une compréhension des concepts fondamentaux de l’industrie 4.0 et leurs applications pratiques
- Comprendre comment la technologie change les processus et les opérations dans l'environnement industriel moderne.
- Connaître les technologies et les processus associés à l'industrie 4.0
- Apprendre comment les différentes technologies sont utilisées pour stimuler l'innovation dans la fabrication, la logistique et d'autres secteurs.
- Exploiter les avantages des technologies de l'Industrie 4.0
- Développer des stratégies pour intégrer des systèmes de l'Industrie 4.0 dans les processus existants
- Utiliser des outils modernes pour la gestion et le contrôle des processus industriels
- Explorer les meilleures pratiques pour la mise en œuvre des solutions de l'industrie 4.0

ODD : 12,13
Programme détaillé :
I. Introduction
A. Industrie 4.0 : Origine et Définition
B. Révolutions Industrielles

II. Aperçu de l'Industrie 4.0
A. Outils de Base de l'Industrie 4.0 (I-4.0)
B. Caractéristiques Clés de l'I-4.0
C. Éléments Constitutifs de l'I-4.0

III. Impact de l'Industrie 4.0 sur les Entreprises
A. Amélioration de l'Efficacité et de la Productivité
B. Réduction des Coûts et Augmentation des Profits
C. Amélioration de l'Expérience Client
D. Sécurité Améliorée des Données
E. Amélioration de la Connectivité Globale
F. Impact sur l'Emploi et la Main-d'Œuvre

IV. Défis liés à l'Adoption de l'Industrie 4.0
A. Coûts d'Investissement et de Mise en Œuvre
B. Défis liés à la Mise à Niveau des Infrastructures Existantes
C. Pénurie de Talents Qualifiés pour Utiliser et Gérer la Technologie
D. Risques et Menaces en Matière de Cybersécurité
E. Problèmes de Conformité aux Nouvelles Réglementations
Bibliographie :

### 1. "Qu'est-ce que l'industrie 4.0 ?" par le Ministère de l'Économie et des Finances : Cet article définit l'industrie 4.0 et explique comment elle repose sur l'utilisation de technologies de l'information et de la communication pour améliorer l'efficacité et la productivité de l'industrie

### 2. "Les technologies clés de l'industrie 4.0" par le World Economic Forum: Cet article présente les technologies clés qui sont à la base de l'industrie 4.0, comme la robotique avancée, l'analyse de données en temps réel et la fabrication additive.

### 3. "L'industrie 4.0 en France: état des lieux et perspectives" par Business France: Cet article présente les efforts de la France pour s'adapter à l'industrie 4.0 et les opportunités qu'elle offre aux entreprises.

### 4. "L'industrie 4.0: une révolution industrielle en marche" par le journal Les Echos: Cet article explore les impacts de l'industrie 4.0 sur l'économie et sur l'emploi et les défis auxquels elle fait face.

### 5. "L'industrie 4.0: quelles opportunités pour les PME?" par le journal La Tribune: Cet article s'intéresse aux opportunités que l'industrie 4.0 offre aux petites et moyennes entreprises et aux défis qu'elles doivent relever pour en profiter pleinement.a

### 6. "Industry 4.0: A Review of Literature" par M. Al-Jumaily et al. (2017): Cet article de revue de la littérature explore les différentes définitions de l'industrie 4.0 et les technologies clés qui y sont associées.

### 7. "The Impact of Industry 4.0 on the Manufacturing Industry: A Comprehensive Literature Review" par M. A. Imran et al. (2019): Cet article de revue de la littérature examine les impacts de l'industrie 4.0 sur l'industrie de la fabrication et les défis auxquels elle fait face.

### 8. "Industry 4.0: A Review of Research and Applications" par M. A. Imran et al. (2019): Cet article de revue de la littérature explore les différentes recherches sur l'industrie 4.0 et les applications pratiques de cette technologie.

### 9. "Industry 4.0: A Review of the State-of-the-Art and Future Challenges" par K. S. Pawar et al. (2018): Cet article de revue de la littérature examine l'état actuel de l'industrie 4.0 et les défis futurs auxquels elle fait face.

### 10. "Industry 4.0: A Literature Review on the Digital Transformation of Manufacturing" par M. A. Imran et al. (2018): Cet article de revue de la littérature explore les différentes façons dont l'industrie 4.0 transforme la fabrication et les défis auxquels elle fait face.

### 11. "A Review of Industry 4.0: Technologies, Applications, and Future Challenges" par M. A. Imran et al. (2018): Cet article de revue de la littérature examine les technologies clés de l'industrie 4.0, ses applications et les défis futurs auxquels elle fait face.

### 12. "Industry 4.0: A Review of the State-of-the-Art and Future Challenges" par K. S. Pawar et al. (2018): Cet article de revue de la littérature examine l'état actuel de l'industrie 4.0 et les défis futurs auxquels elle fait face.

### 13. "A Review of Industry 4.0: Technologies, Applications, and Future Challenges" par M. A. Imran et al. (2018): Cet article de revue de la littérature examine les technologies clés de l'industrie 4.

cf. http://www.univ-lille1.fr/pfeda/iaal/intro.htm, rubrique Bibliographie

5 h cours
5 h tutorat

715202

Gestion du froid

16 h

Pré-requis :
712101|713102|712102
Objectifs à atteindre :
acquérir les notions de base de production de froid, comprendre les différentes installations, dimensionner une installation, choisir le fluide frigorigène et les différents composants en prenant en compte les pbs d'environnement et de coût énergétique
connaitre les normes et bases réglementaires des aliments dans la chaine du froid, y compris pour la logistique et pour la maintenance .

ODD:1,2,3,7,9,12,13
Programme détaillé :
Le cours propose d'aborder les éléments théoriques liés à la gestion du froid et son application dans le domaine agroalimentaire et biologique.
-Les différentes installations de froid industriel
-Maitrise de la chaine du froid dans le respect des bonnes pratiques: normes et réglementations concernant les aliments et les installations
-Les différents fluides frigorigènes et l'aspect environnemental
-Les aspects énergétiques: bilan et dimensionnement
-l'avenir du froid industriel
Bibliographie :

Techniques de l'ingénieur; Bimbenet et Coll., Génie des procédés alimentaires, éd. DUNOD 2002; "Formulaire du froid", Rapin et Jacquard, éd. PYC; " la maîtrise de l'énergie dans le froid industriel" ADEME-AFF," froid industriel", J. Desmons, éd Dunod, "Production de froid", F. Meunier, P. Rivet , MF Terrier, éd. Dunod

10 h cours
6 h TD

715203

Emballage

0.5

6 h

Pré-requis :
713102|714310
Objectifs à atteindre :
Connaissance des principaux matériaux ,des différentes technologies, de la réglementation

ODD : 12,13
Programme détaillé :
1 TERMINOLOGIE :
Emballage et conditionnement
Recyclage et environnement
Eco-bilan
2 FONCTIONS DE L'EMBALLAGE
Fonctions techniques
Fonctions marketing
3 DEMARCHE CREATION D'EMBALLAGE :
Emballage de qualité
Analyse de la valeur appliquée à l'emballage
Tendances d'évolution
4 PRINCIPAUX MATERIAUX ET APPLICATIONS
Papiers et cartons
Verre
Métaux
Plastiques
Cahier des charges et contrôle qualité
5 EVOLUTION DU CONDITIONNEMENT :
Conditionnement sous air
sous vide
sous atmosphère modifiée
Les atmosphères contrôlées
Types de technologies utilisées
6 LES EMBALLAGES ACTIFS OU INTELLIGENTS
7 MIGRATION, ECHANGES EMBALLAGE-PRODUIT ALIMENTAIRES
Bibliographie :
EMBALLAGE ET CONDITIONNEMENT Marketing - Techniques - Mise en oeuvre - Qualité - Réglementation Ed Dunod
EMBALLAGE DES DENREES ALIMENTAIRES DE GRANDE CONSOMMATION JL.MULTON et G.BUREAU Ed Tec et Doc Lavoisier
EMBALLAGE Magazine ( Revue)

6 h cours

715204

Supply chain

0.75

12 h

Pré-requis :
715102|714101|714102
Objectifs à atteindre :
- Découvrir la logistique et le transport (définition, rôle, place dans l'entreprise, enjeux)
- Appréhender le vocabulaire spécifique à la filière
- Comprendre le fonctionnement d'un entrepôt
- Capter la dimension humaine et managériale au sein de l'entreprise

ODD : 12,13
Programme détaillé :
Le cours s'articule autour de la découverte de la supply chain.
L'objectif est de commencer par une vue générale et très large de la supply chain, pour terminer sur une perception opérationnelle d'un entrepôt, le coeur de métier de la logistique.
Dans un 1er temps, les étudiants découvriront la logistique à l'international : ses codes et ses pratiques. Très orientée sur le transport, cette partie leur permettra d'appréhender les basiques réglementaires des échanges internationaux.
Dans une 2ème partie, les étudiants découvriront l'organisation et le fonctionnement d'un entrepôt traditionnel (95% des entrepôts en France). Structure, activité, flux, matériel, innovation technologique, systèmes d'information, ressources humaines et dimension managériale seront au programme.
Enfin, les étudiants appréhenderont dans un 3ème temps l'entrepôt du futur à travers un entrepôt automatisé et mécanisé construit par WITRON.
Bibliographie :
Supports internes à la SCAPARTOIS, coopérative d'approvisionnements et logistique des magasins E.Lelcerc des Hauts de France.

12 h cours

UE 9-3 Economie circulaire

81h

ECTS

Vol. Horaire

715300

UE 9-3 Economie circulaire

81 h

715301

Ecoconception

1.25

18 h

Pré-requis :
711301
Objectifs à atteindre :
Acquérir les notions de base de la démarche d’écoconception et de la méthode d’Analyse du Cycle de Vie (ACV)
Savoir réaliser l’ACV simplifiée d’un produit
Appréhender les pistes d’écoconception dans la filière industrielle alimentaire

ODD : 9, 12, 13
Programme détaillé :
-Contexte de la transition écologique et sociétale (changement climatique, épuisement des ressources, enjeux environnementaux et énergétiques…)
-Première approche d’écoconception d’un produit : travail en groupe sur la conception d’un emballage (choix des matériaux, des procédés de mise en forme et d’assemblage…) ; réalisation de l’emballage au Fablab et test d’usage (ex : test de chute d’un emballage pour œuf) ; calcul d’un score d’écoconception (sur la base de données sur les matériaux, procédés…)
-Ecoconception : définition, étapes de la démarche (norme ISO), panorama des outils d’écoconception
-Focus sur l’outil ACV (Analyse du Cycle de Vie) : définition, étapes de la démarche (norme ISO) ; illustration avec un exemple d’ACV dans le domaine du génie biologique et alimentaire (ex : ACV réalisée en brasserie)
-Réalisation d’une ACV simplifiée à l’aide de l’outil Bilan Produit (Ademe) : modélisation pour un cas d’étude, analyse des résultats, identification des « points chauds », proposition de pistes d’amélioration
-Pistes d’écoconception en industries agroalimentaires : brainstorming en groupes, restitution et comparaison avec les guides existants pour la filière
Bibliographie :
Techniques de l’ingénieur, Base : Éco-conception et innovation responsable
Site web de l’ADEME : www.ademe.fr
Site web du Pôle Eco-conception : www.eco-conception.fr
Site web de la plateforme avniR: www.avnir.org

10 h cours
4 h TD
4 h tutorat

715302

Bioéconomie

1.5

31 h

Pré-requis :
S5|S6|S8|S7
Objectifs à atteindre :
Sensibiliser les futurs ingénieurs à des aspects de l'économie circulaire, de la
bioéconomie et de la transition.

ODD : 9,12,13
Programme détaillé :
Transformation et valorisation de la biomasse
Introduction aux biotechnologies
Agroindustrie durable avec différentes filières de valorisation de coproduits
Bioraffiniees et symbioses industrielles

Des intervenants industriels vont présenter des exemples concrets de ces aspects, notamment la collecte et la valorisation de déchets agroalimentaires, la valorisation de biomasse par l'extraction de biomolécules fonctionnelles d'intérêt ou son
utilisation en tant qu'une source énergétique (par méthanisation).
Bibliographie :

18 h cours
13 h tutorat

715303

Gestion de l'énergie

0.75

10 h

Pré-requis :
921110|921155|711301
Objectifs à atteindre :
Dans le contexte de la transition énergétique (maîtriser le vocabulaire, les notions de base sur l’énergie et les enjeux), savoir identifier les leviers d’action pour les entreprises du secteur agro-alimentaire en vue de leur mise en œuvre.

ODD: 7, 12, 13
Programme détaillé :
- De l’énergie et ressources primaires (fossiles / renouvelables / eau..) aux usages – Sources d’énergie et consommation dans le secteur AA
- Transition énergétique : changement climatique & épuisement des ressources (enjeux environnementaux / impact carbone ; enjeux stratégiques / adaptation, approvisionnement, autonomie ; enjeux économiques)
- Levier Energie, Carbone, et Eau : suivi des consommations / efficacité / sobriété / pauvreté
- Conception et Mise en place d’une Stratégie/d’un Projet autour des Energies, de l’Environnement et de la RSE
- Démarche SMé ou SMEn ISO 50001 et ISO 50005 (PME)
- Témoignages ou études de cas
- Contraintes vs Opportunités (ADEME, ATEE, Programme PACTE Industrie)
- Ouverture : L’humain en tant que ressource et énergie dans l’entreprise
Bibliographie :

4 h cours
6 h TD

715304

Procédés durables

1.5

22 h

Pré-requis :
712103|712101|713101|714201|714202|714401|715102|715301|715302|715303|711301|711201
Objectifs à atteindre :
Donner des méthodes pour concevoir, optimiser et conduire les bioprocédés.
Connaître certains procédés modernes appelés procédés durables (procédés propres, procédés verts) et d'autres procédés innovants de biotransformation et de séparation avec des applications potentielles dans les bio-industries et dans l'industrie agro-alimentaire (focus sur des nouveaux procédés dans les industries de transformation et la valorisation des bioressources).

ODD : 9,12,13
Programme détaillé :
Procédés d'extraction durables (extraction assistée par ultrasons, extraction assistée par microondes, extractions par de liquides pressurisés, extraction par de fluides supercritiques, etc.).
Optimisation et industrialisation de procédés enzymatiques et de procédés de fermentation.
Valorisation de co-produits de la mer par hydrolyse enzymatique
Intensification des procédés par l'intégration de deux ou plusieurs opérations.
Projet / Travaux pratiques : extraction d'antioxydants à partir de coproduits agro-alimentaires
Bibliographie :
Technique de l'ingénieur : Génie des procédés, développement durable et innovation - Enjeux et perspectives
M. Poux, P. Gognet, C. Gourdon, Génie des procédés durables, Dunod, 2010

12 h cours
4 h TP
6 h tutorat

UE 9-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 4

55h

ECTS

Vol. Horaire

715400

UE 9-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 4

55 h

715401

Marketing

20 h

Pré-requis :
921145|714401
Objectifs à atteindre :
Ce cours doit permettre aux étudiants d'acquérir les bases d' une double compétence managériale afin d'élaborer une démarche marketing complète pour l'offre d'une entreprise. En revanche , il ne permet pas d'acquérir les techniques d'études marketing.

ODD : 6,12
Programme détaillé :
Introduction et concepts de base :

COMMENT ANALYSER LA SITUATION DE LENTREPRISE ET SON ENVIRONNEMENT
- Comment connaître son marché, connaître et surveiller ses concurrents
- Comment connaître ses clients actuels et futurs
- Comment réaliser une étude de marché

COMMENT DEFINIR UNE STRATEGIE MARKETING
- Analyse stratégique, stratégies de flux et de portefeuille et stratégies concurrentielles
- Segmentation marketing & positionnement marketing
- Stratégies de marque
- Stratégies de capital client

COMMENT METTRE EN PLACE UN PLAN MARKETING ET LE MARKETING MIX
- Le plan marketing , les politiques de produit et de prix
- Les politiques de Commercialisation et Communication
Bibliographie :
Marketing Management, P.Kotler & B.Dubois Ed Publi Union 2000
Documents fournis en cours
Revue Francaise de Marketing
Recherches et Applications en Marketing
Décisions Marketing
Site Web de l' AFM : http://www.dmsp.dauphine.fr/afm
site web du cours : http://www.marketing4innovation.com

20 h cours

921130

SHEJS_Gestion d'entreprise

24 h

Objectifs à atteindre :
Objectifs
- Comprendre le système d’information comptable
- Connaître les documents de synthèse
- Comprendre la démarche de formation des coûts
- Savoir élaborer un budget
- Savoir utiliser les outils comptables et financiers pour prendre des décisions
- Appliquer les connaissances acquises à une situation d'entreprise et de marché : mettre en place des stratégies et les optimiser en fonction des contraintes

Compétences acquises en fin de cours
- Aptitude à prendre en compte les enjeux de l'entreprise : dimension économique, respect de la qualité, compétitivité et productivité, exigences commerciales, intelligence économique
- Capacité à gérer un projet et à obtenir des résultats dans un environnement concurrentiel
- Capacité à évaluer et mesurer des risques commerciaux et financiers et à anticiper les changements d'environnement
- Intégrer les enjeux liés à la responsabilité sociétale (relation, éthique), l'environnement (sourcing des matériaux, émissions globales de carbone)
- Capacité à s'intégrer dans une équipe, à se répartir les rôles.
- Aptitude à prendre en compte les enjeux de relation au travail, d'éthique, de sécurité et de santé au travail
- Maîtrise des méthodes et des outils de l'ingénieur : identification, modélisation et résolution de problèmes, même non familiers et non complètement définis, l'utilisation des outils informatiques, l'analyse et la conception de systèmes

Innovation pédagogique :
Utilisation du simulateur de gestion d'entreprise Firstrat, en pédagogie inversée, et en groupe. Cette simulation aborde également la RSE ( émission de particules) .
Les étudiants gèrent des entreprises virtuelles évoluant dans le même univers concurrentiel. Les équipes prennent des décisions commerciales, marketing, stratégiques et RSE. Comprendre ses résultats passe par la compréhension des documents comptables, et les supports pédagogiques sont délivrés au fur et à mesure de la simulation. L'apprentissage devient interactif, les étudiants pouvant toujours aller chercher une information dans leurs supports et solliciter le formateur ( rice ).

Ci dessous, la progression pédagogique , avec briefing / débriefing , et libération progressive de supports pédagogiques.
Le simulateur permet de masquer dans les résultats ce que l'on veut faire travailler aux étudiants, et ainsi de fonctionner en évaluation par les compétences.

Tour1 : choisir un positionnement produit / marché , mettre en place une stratégie et des objectifs ( avec degré de priorité )

Tour2 : explication lecture de bilan et de compte de résultat, calcul de coûts

Tour3 : la répartition des charges fixes communes / indirectes

Tour4 : début de la possibilité de sous traitance. Négociations commerciales entre équipes.

T5 : le process de budgétisation : la prévision des ventes , sa corrélation avec les objectifs, les budgets des achats, et le budget de trésorerie prévisionnelle qui en découle ( et les éventuels arbitrages )

T6,T7 : réponse à un appel d’offres et vente aux enchères : calcul de ROI
T8 : le tableau de bord ; faire un compte rendu

ODD visés : ODD n°8, 9
Programme détaillé :
Principes de la comptabilité : de la balance au bilan et au compte de résultat ; l’amortissement des immobilisations, les provisions ; l’inventaire et la variation des stocks.
La gestion des coûts : les bases du contrôle de gestion, calcul du seuil de rentabilité
Approche de la gestion budgétaire : la procédure budgétaire, le budget de trésorerie, FDR, BFR.
Intégration de la problématique RSE ( émission de particules )

Apports théoriques en support du jeu de simulation Firststrat de Strat et Logic
---
Bibliographie :

24 h TD

925630

SHEJS_Valoriser ses compétences

11 h

3 h cours
8 h TD

UE 9.5 Langues

40h

ECTS

Vol. Horaire

925100

UE 9.5 Langues

40 h

925110

S9_Anglais

20 h

Pré-requis :
924110
Objectifs à atteindre :
- comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité.
- communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre. Mettre en valeur la signification personnelle de faits et d’expériences, exposer ses opinions et les défendre avec pertinence en fournissant explications et arguments.
- s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
- participer activement à des discussions formelles habituelles ou non.
ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
- Interaction orale via des jeux de rôle en contexte professionnel de spécialité
- Étude et exploitation de documents vidéos ancrés dans la thématique scientifique et technique de la spécialité d’ingénieur de l’apprenant proposant, en continuité, une interaction orale commentée et collective

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :
- La communication positive
- Les négociations
- Les réunions avec jeux de rôle sur des thématiques de spécialité
Bibliographie :
* General and specialised language dictionaries
* PC équipé dun Pack Office ou équivalent

20 h TD

925120

S9_LV2

20 h

20 h TD

925121

Allemand

Pré-requis :
924121
Objectifs à atteindre :
Niveau B1 :
-comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé et s'il s'agit de choses familières dans le travail, à l'école, dans les loisirs, etc.
-se débrouiller dans la plupart des situations rencontrées en voyage dans une région où la langue cible est parlée.
-produire un discours simple et cohérent sur des sujets familiers et dans ses domaines d'intérêt.
-raconter un événement, une expérience ou un rêve, décrire un espoir ou un but et exposer brièvement des raisons ou explications pour un projet ou une idée.

Niveau B2 :
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
Niveau C1 :
-s'exprimer spontanément et couramment sans trop apparemment devoir chercher ses mots. Peut utiliser la langue de façon efficace et souple dans sa vie sociale, professionnelle ou académique. S'exprimer sur des sujets complexes de façon claire et bien structurée et manifester son contrôle des outils d'organisation, d'articulation et de cohésion du discours.
-présenter des descriptions claires et détaillées de sujets complexes, en intégrant des thèmes qui leur sont liés, en développant certains points.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
dans la continuité des programmes S5 et S6, l’objectif du module est la langue de communication à visée professionnelle orientée vers la spécialité d’ingénieur suivie par l’apprenant. Dans l’optique d’une mobilité internationale de l’élève-ingénieur au semestre 9, l’objectif est également à l’issue de la deuxième année du cycle d’arrêter pour chaque apprenant un niveau de certification attesté par l’enseignant via une évaluation formelle des 5 compétences du CECRL. les activités proposées mobilisent donc le spectre de compétences visé dans l’objectif de développer les acquis de l’apprentissage cible en contexte. Ainsi, le développement des compétences linguistiques requérant un contexte d'émulation collective et la mutualisation des connaissances dans la langue, on privilégiera à ce niveau et en cohérence avec l’objectif :

- Elaboration d'un script pour un court métrage : expression écrite
- L’interaction orale via des dialogues d'un film
- Utilisation de logiciel de montage

b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on abordera les thématiques professionnelles intégrant les ODD et la RSE :

- Exploitation du stage de 4ème année
- Relations interpersonnelles en contexte professionnel
- Communication en entreprise
- Analyse de courts métrages
- Production d'un court métrage

20 h TD

925122

Espagnol

Pré-requis :
924122
Objectifs à atteindre :
Niveau B2 :
-communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance tel qu'une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l'un ni pour l'autre.
-s'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités.
Niveau C1 :
-s'exprimer spontanément et couramment sans trop apparemment devoir chercher ses mots. Peut utiliser la langue de façon efficace et souple dans sa vie sociale, professionnelle ou académique. s'exprimer sur des sujets complexes de façon claire et bien structurée et manifester son contrôle des outils d'organisation, d'articulation et de cohésion du discours.
-présenter des descriptions claires et détaillées de sujets complexes, en intégrant des thèmes qui leur sont liés, en développant certains points.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
a. Objectifs, activités et modalités d’enseignement :
En adéquation avec les compétences attendues en dernière année de cycle ingénieur, l’activité de ce semestre est centrée sur l’élaboration d'un produit (support d'information, de communication ou de diffusion à visée professionnelle) en lien avec la spécialité mobilisant les compétences en expression écrite et orale acquises sur les années antérieures renforcées via la mise en pratique en vue d’obtenir un produit concret sur cahier des charges. Le travail réalisé par petits groupes permet d’intégrer des apprenants de niveaux différents selon les acquis de l’apprentissage visés.
b. Thématiques :
S’agissant d’un public d’élèves-ingénieurs de spécialité, on intégrera au cahier des charges les ODD suivants :
- Valorisation durable d’un produit ou service
- Prise en compte des enjeux sociétaux et environnementaux
- Si pertinent, analyse du cycle de vie
- Thématiques scientifiques et techniques de spécialité

20 h TD

925123

FLE

Objectifs à atteindre :
Le cours vise à atteindre des objectifs du niveau B2 du Cadre Européen de Référence pour
les Langues (CECRL). Il vous donnera aussi les clés pour « rentrer » dans la spécificité de la langue et pour décrypter les codes de la culture et de la société françaises.
Le B2 est le quatrième niveau de l’échelle du CECRL de l'Union Européenne. On parle ici "d’utilisateur indépendant de la langue". A ce niveau de maîtrise de la langue, l’apprenant est capable de :
• Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe
• Communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre.
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités

Le cours est ouvert à tous les étudiants en échange quel que soit le semestre de leur arrivée. Ce cours est adapté à ces apprenants pendant chaque semestre.

ODD: 2/3/4/5/6/7/12/16/17
Programme détaillé :
Les quatre compétences : compréhension orale et écrite, expression orale et écrite seront systématiquement travaillées lors du cours, le plus souvent en interaction à travers différentes activités à base de documents authentiques et variés, souvent tirés des médias (extraits d’articles de presse, d’interviews ou de débats radio, Internet, TV).
Chacun (e) sera amené à produire à l’oral comme à l’écrit.
Pour une acquisition en profondeur et un véritable enrichissement de la langue, une place sera faite à chaque cours à l’étude de points grammaticaux et lexicaux.
Nous couvrirons plusieurs domaines : économie, sujets de société (égalité femmes / hommes, les discriminations …), art et culture, sciences, francophonie, travail (conception et organisation du travail) etc.
Ce cours est accessible aux apprenants qui ont atteint un niveau A2 en français.

20 h TD

UE 9-6 Modules transversaux

24h

ECTS

Vol. Horaire

715500

UE 9-6 Modules transversaux

24 h

925510

Modules transversaux

24 h

925595

Economie, géopolitique et géostratégie internationale

Objectifs à atteindre :
Programme détaillé :
- MONDIALISATION ET FINANCIARISATION DE L'ECONOMIE : Il s'agit d'expliquer les transformations de l'économie mondiale depuis la globalisation des marchés financiers qui s'accélére.
Causes de la révolution économique et finaciere internationale et évolution du système monétaire international . Forces et faiblesses des marchés; Exemples du G20, du FMI et de la crise de la zone Euro.

- GEOPOLITIQUE INTERNATIONALE :

L'émergence de nouvelles puissances depuis la fin du 20ème siècle,

L'instauration d'un nouvel équilibre planétaire,

Des pays riches endettés et sous compétitifs, des pays émergents en
croissance,

Exemples de la Chine, du Brésil de la Russie et des Révolutions du
monde arabe

- STRATEGIE D'ENTREPRISE ET DIMENSION SOCIO CULTURELLE DES MARCHES :

L'intelligence de l'autre.... Prendre en compte les différences culturelles dans la consommation et le comportement d'achat,

L'approche socio culturelles des marchés en fonction des continents et des grandes zones linguistiques
Bibliographie :

12 h cours

925639

Art & Sciences

Pré-requis :
Aucun, sauf une appétence à l'Art
Objectifs à atteindre :
Les collaborations entre artistes et ingénieurs tentent aujourd’hui à s’accélérer. Ce module permet d’en faire l’expérience, en faisant travailler les étudiants ingénieurs de Polytech Lille avec les étudiants artistes de L'école supérieure d’art du Nord-pas-de-Calais (Esä). Le module comprend une initiation à l’histoire des œuvres situées à l’interface des arts et des sciences. Il se poursuit par la rencontre avec un artiste contemporain, dont les œuvres complexes - numériques et interactives, souvent dotées de formes et matériaux innovants -, sollicitent les compétences en ingénierie, transformant l’ingénieur en co-créateur de l’œuvre.
Enfin, le module amène l’étudiant ingénieur à répondre aux questions et besoins que se posent dix étudiants en art au sujet de leur installation artistique et à inventer des solutions innovantes en dialogue avec ces jeunes artistes dont les prototypes seront présentés le 28 février 2019 à la Galerie Commune (Esä Tourcoing).
Ce module s’inscrit dans le parcours Prist art & science qui interroge cette année le réchauffement climatique par une approche artistique et scientifique, en partenariat avec le labex CaPPA (voir annexe).
Programme détaillé :
11 janvier Lieu : Esä
Matin
En présence des étudiants Ingénieur et Art. Une conférence par Nathalie Stefanov sur l’histoire des pratiques art & science. Une intervention sur la méthodologie des ingénieurs (Fiche technique, cahier des charges). Une courte présentation par les étudiants Polytech de leur spécialisation.Les étudiants ESA présente ce qu'ils attendent des collaborations avec les ingénieurs.
Une visite des équipements de l’Esä est prévue (menuiserie, salle informatique, imprimante 3D, salle de sculpture, de typographie, de peinture, de sérigraphie, Galerie Commune où seront présentés les prototypes)
Après-midi
Rencontre avec un artiste. L’artiste fera travailler les étudiants Ingénieur et les artistes sur du bricolage sonore artistique.
En fin de journée les étudiants- ingénieurs choisissent l'artiste avec lequel ils vont collaborer.

Du 22 au 26 janvier
Demi-journée 3
les ingénieurs proposent de premières idées de solution pour les artistes et valident leur maitrîse des outils nécessaires.
Demi-journée 4 et 5
Réalisation sous l'encadrement des enseignants de l'Ecole Les étudiants ingé et art choisissent où travailler (à Polytech ou à l’Esä) en fonction des projets et des équipements nécessaires.
Demi-journée 6 :
Présentation des projets, la « solution » et les éléments à améliorer devant un jury composé d'un artistes et de professeurs des deux structures.
Bibliographie :
Site FOOR : Relais des collaborations Art/Sciences-Technologies en Hauts-de-France et Belgique
Site du Programme Images, sciences et technologie Prist
Derniers ouvrages réalisés par l’Esä dans le cadre de Prist qui présentent les projets des étudiants art.
Catalogue d’exposition Master Mind, Ecole supérieure d’art du Nord-pas-de-Calais (Esä), 2016 Catalogue Master Mind
Catalogue d’exposition Cells Fiction, Edition Espace Croisé, 2017 Catalogue Cells Fiction
Catalogue d’exposition Collisions, Ecole supérieure d’art du Nord-pas-de-Calais (Esä), 2018 Catalogue Collisions

24 h cours

925679

Marketing Engineering

Programme détaillé :
- Le marketing d'études - estimer et comprendre un marché
1- la veille
la veille commerciale, la veille concurrentielle, la veille technologique, la veille environnementale
2- Les études marketing
Recueil d'informations de sources variées, les études quantitatives et qualitatives

- Le marketing stratégique - analyser et définir une stratégie
1 - La démarche stratégique
SWOT, objectif et mise en oeuvre
Contrôle, KPI et ROI

2 - Segmentation et positionnement
les sous -ensembles
du 4P aux 5E

3- Management u produit et de l'innovation
cycle de vie du produit
stratégies de gammes - portefeuille d'activités et DAS
management de l'innovation

- La réponse à un/ des marchés
1- L'offre produits
le packaging, la marque, la gamme de produits

2- Politique de prix
les facteurs et contextes déterminants, les stratégies de prix et la fixation du prix

3- Politique d'accès aux marchés

4- Internationalisation de l'offre

- de la communication vers la conversation
1- La communication révolutionnée par le numérique
l'histoire des canaux, l'évolution des besoins

2- Le storytelling, un monde de contenus
concept, les strates de marques

- Une transformation à impact mondial
1- Le comportement d'achat
Un consommateur particulièrement informé
Ses attentes > le 4 E ( Expérience, Everyplace, Exchange, Evangelist)

2- Le consomm'acteur
"L'évangélisme", le marketing de recommandation

3- B2B & B2C ne font qu'un

4- Les partenariats public/privé?!
Bibliographie :

12 h cours

925750

Géopolitique européenne

Programme détaillé :
GEOPOLITIQUE DE L'EUROPE ACTUELLE DANS LE MONDE

I La géographie de l'Europe

1) Les limites du continent européen
2) La part de la population européenne dans la population mondiale
3) Une zone d'immigration et de chomage élevé

II. La géopolitique de l'Union Européenne

1) la construction progressive d'une politique étrangère globale
2) La politique étrangère et de sécurité commune
3) Le role de l'OTAN
4) Les divisions géopolitiques de l'UE

III. L'Union Européenne et ses frontières

1) La politique européenne de voisinage
2) Le partenariat euro- méditerranéen
3) Les difficiles frontières orientales de l'UE

IV. L'Union Européenne et le monde

1) L'UE et le continent américain
2) L'UE et l'Asie
3) L'UE et l'Afrique
Bibliographie :

12 h cours

925751

Intercultural communication

Objectifs à atteindre :
Comprendre la complexité et les dynamiques de la communication dans des situations d'interaction et d'échange interculturelles.
Programme détaillé :
Le cours est fait en anglais et est basé principalement sur des activités, des mises en situation et des jeux, ainsi que des études de cas et le visionnage de vidéos.

Introduction aux concepts fondamentaux et sous-jacents au domaine de la communication interculturelle, définition de la diversité, la culture

Analyse de situations de communication interculturelle et des composantes culturelles de la communication : contexte socio-spatial, cadre de référence, savoirs tacites, implicites et explicites, etc. Introduction à quelques écueils fréquents de la communication interculturelle: la langue, les normes sociales, les rôles, la communication non verbale, les traditions, les perceptions des genres, les préjugés, les stéréotypes, etc.

Analyse des processus d'adaptation et des processus de la communication. Enjeux identitaires et expérience du choc culturel, dynamique d'ouverture et de fermeture face à l'altérité, stratégie de résolution de conflits, représentations de l'autre, et définitions de la compétence interculturelle.

Apport de quelques éléments de théorie (Iceberg, Stumbling blocks, Hofstede etc).

Evaluation
-Participation orale et investissement dans les activités proposées (contrôle continu)
-Travail final en groupes sous forme de présentation orale
Bibliographie :

12 h cours

925755

Urgence climatique et ingénierie

Programme détaillé :
Analyse et bilan de la situation climatique, des ressources disponibles pour l'humanité. Aide à la prise de décisions scientifiques et techniques.

Atelier animés avec des Alumnis pour analyser l'impact sociétal de l'ingénieur et envisager des pistes de solutions personnelles. Retour d'expérience et discussions.

Sur les pas du Shift Project, on donne les bases pour comprendre scientifiquement et socialement le défis écologiques (biodiversité, CO2, impacts divers environnementaux, gestion de l'eau, des ressources, extraction...).
Bibliographie :

12 h cours

925756

Le changement climatique et ses impacts

Objectifs à atteindre :
- Comprendre les bases des mécanismes du système climatique
- Comprendre la différence entre la variabilité climatique et le changement climatique
- Comprendre la modélisation climatique et ses incertitudes
- Comprendre les risques induits par le changement climatique
Programme détaillé :
Ce cours a pour but d'expliquer les mécanismes du système climatique et les différents changements climatiques qui ont affecté notre planète au fil du temps. L'accent sera mis sur le changement climatique actuel et ses causes, ainsi que sur le climat futur auquel nous pouvons nous attendre et ses incertitudes. Enfin, les risques attendus liés au changement climatique seront abordés.

Le cours couvrira les sujets suivants :
• Introduction aux mécanismes du système climatique
• Variabilité climatique au fil du temps
• Les causes de la variabilité climatique
• Le changement climatique actuel et le climat futur
• Les risques induits par le changement climatique

12 h cours
2 h DS

925757

Energie renouvelable et stockage de l'énergie

12 h cours
2 h DS

UE 9-7 Projet Ingénieur

100h

ECTS

Vol. Horaire

715600

UE 9-7 Projet Ingénieur

100 h

715601

Projet Ingénieur

75 h

Pré-requis :
S5|S7|S6|S8|S9
Objectifs à atteindre :
Le projet GBA5 est la dernière étape de l'activité projet développée tout au long de la scolarité GBA. Il s'inscrit donc dans une démarche plus globale - cohérente et structurée - visant à faire acquérir par les étudiants les différents savoirs et compétences nécessaires à la conduite d'un projet technico-économique, tel que ceux auxquels ils pourront être amenés à participer dans leur future vie professionnelle.

ODD : 12
Programme détaillé :
Le projet GBA est un projet de fin d'étude, à composante technico-économique. C'est un projet tuteuré où les étudiants travaillent par groupes de 5-6 sur une problématique industrielle bien délimitée et portée par un partenaire extérieur (entreprise, organisme).
Chaque projet est encadré par deux tuteurs : un tuteur scientifique et un tuteur organisationnel ; les compétences d'autres membres du département (enseignants, techniciens) pourront être sollicitées ; le partenaire extérieur est étroitement associé à l'avancement du projet. Le projet aboutit à la fourniture de différents livrables. L'évaluation porte sur les livrables et la gestion du projet par les étudiants, incluant une auto-évaluation.
Bibliographie :

75 h tutorat

715602

Projet Ingénieur : Démarche

25 h

Pré-requis :
921125|712501|712104|713501|714102|714101|714310|715601
Objectifs à atteindre :
Le projet GBA5 est la dernière étape de l'activité projet développée tout au long de la scolarité GBA. Il s'inscrit donc dans une démarche plus globale - cohérente et structurée - visant à faire acquérir par les étudiants les différents savoirs et compétences nécessaires à la conduite d'un projet technico-économique, tel que ceux auxquels ils pourront être amenés à participer dans leur future vie professionnelle.

ODD : 12
Programme détaillé :
Le projet GBA5 est un projet de fin d'étude, à composante technico-économique. C'est un projet tuteuré où les étudiants travaillent par groupes de 5-6 sur une problématique industrielle bien délimitée et portée par un partenaire extérieur (entreprise, organisme). Pour répondre à la problématique posée, les étudiants mettent en oeuvre une «démarche projet» collaborative et multidisciplinaire, en utilisant les méthodes et outils de l'ingénieur. Chaque projet est encadré par deux tuteurs : un tuteur scientifique et un tuteur organisationnel ; les compétences d'autres membres du département (enseignants, techniciens) pourront être sollicitées ; le partenaire extérieur est étroitement associé à l'avancement du projet.
La démarche projet est évaluée par le tuteur organisationnel après des entretiens individuels avec chaque étudiant. Les critères d'évaluation sont l'investissement, les compétences, la gestion du projet et le travail en équipe.
Bibliographie :

25 h tutorat

UE 10-1 Stage 3: stage ingénieur

400h

Ingénieur Génie Biologique et Alimentaire

Secteurs d'activité

Recherche

Stages

Projets

Double Diplôme

Contrat d'apprentissage

Programme

UE 5-0 Passeport GBA

UE 5-1 Introduction au génie biologique

UE 5-2 Outils de l'ingénieur GBA 1

UE 5-3 Developpement et alimentation durables 1

UE 5-4 Langues

UE 6-1 Transformation des bioressources

UE 6-2 Génie biologique

UE 6-3 Développement et alimentation durables 2

UE 6-4 Outils de l'ingénieur GBA 2

UE 6-5 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 1

UE 6-6 Langues

Stage 1: découverte de l'entreprise

UE 7-1 Génie des procédés

UE 7-2 Génie biologique et alimentaire

UE 7-3 Outils de l'ingénieur GBA 3

UE 7-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 2

UE 7-5 Projet innovation 1

UE 7-6 Langues

UE 8-1 Génie industriel

UE 8-2 Biotechnologies industrielles

UE 8-3 Projet innovation 2

UE 8-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 3

UE 8.5 Langues

UE 8-6 Stage 2: assistant-ingénieur

UE 9-1 Management Qualité et Environnement

UE 9-2 Génie Industriel Alimentaire

UE 9-3 Economie circulaire

UE 9-4 Sciences Humaines Economiques Juridiques et Sociales 4

UE 9.5 Langues

UE 9-6 Modules transversaux

UE 9-7 Projet Ingénieur

UE 10-1 Stage 3: stage ingénieur

@ Polytech-Lille