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Formations hébergées à l'école

Admissions

   

Semestre 5
  UE 5-2 Génie biologique et alimentaire 1 (711200)
    Agro-ressources animales (711203)

Enseignant(s) : P. Prod'homme

Section CNU : 66

ECTS : 3.5

Programme détaillé

1. Présentation des productions animales (6 Cours)
Mondes. UE. France. Races utilisées.

2. Amélioration génétique des Animaux domestiques (12 Cours + 12Travaux Dirigés)
Méthodes de sélection. Organisation de la sélection. Application aux bovins.

3. Qualité des produits (exemple de la viande) (5 Cours)
Composition de la viande (mat grasses). Qualités organoleptiques. Influence des traitements techno sur la qualité. Maitrise de l'hygiène dans la filière viande (traçabilité).

4. Bien être animal (4 Cours)
réglementation. Elevage. Transport.

5. Environnement de la production (4 Cours + 2 Travaux Dirigés)
Crise environnementale en Bretagne. Gestion des rejets. Maitrise de l'alimentation (formulation)

6. Conditions de la compétitivité des productions animales (et de leurs produits) (5 Cours)
Filières organisées (ex: broutards). Produits d'origine certifiée.

Volume horaire

Total :	50h
Cours :	34h
TD :	14h
TP :	0h
DS :	2h

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