Mercredi 10 mars 2010 | Accueil > Etudes et formations > Ingénieur Polytech'Lille > Cycle Ingénieur > Ingénierie Agroalimentaire (IAAL) >
Contact
Département IAAL
Marianne Catté
Directeur du département
tél. : 0328767400
fax : 0328767401
envoyez un message
Service Scolarité / Admissions
tél. : +33 (0) 328 767 317
envoyez un message
Ingénierie Agroalimentaire (IAAL)
Mots-clés : GENIE BIOLOGIQUE, GENIE ALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT, INNOVATION, QUALITE, DEVELOPPEMENT DURABLE
Description et objectifs
Le département IAAL forme des ingénieurs polyvalents qui s'insèrent dans différents secteurs d'activité: agroalimentaire, biotechnologies, environnement, cosmétique, parapharmacie. Grâce à l'acquisition de connaissances scientifiques, techniques et de compétences managériales, l'ingénieur IAAL mobilise des ressources autant humaines que matérielles et financières, pour faire face aux challenges complexes et passionnants que rencontrent spécifiquement les entreprises de ces différents secteurs.La formation IAAL est organisée autour :
des produits déclinés en termes de composition et de propriétés physico-chimiques, sanitaires, nutritionnelles et sensorielles. des procédés permettant de transformer ou valoriser les agro-ressources ou les rejets. des sciences humaines et de gestion indispensables pour participer à la stratégie de développement de l'entreprise. de mises en situations professionnelles (stages, projets) qui permettent à l'élève ingénieur d'intégrer ses connaissances et de développer en équipe ses capacités à définir, organiser et mener à bien les missions dont il est chargé.La formation IAAL est organisée autour :
des sciences de l'aliment : le produit alimentaire est décliné en termes de composition nutritionnelle, qualité microbiologique, caractéristiques physico-chimiques, propriétés sensorielles, du génie des procédés dont les bases scientifiques et techniques permettent de concevoir, mettre en oeuvre, maîtriser et commander les processus industriels de fabrication et de conservation, des disciplines de gestion et de communication indispensables pour appréhender le contexte économique et humain et participer à la stratégie de développement de l'entreprise, de mises en situation professionnelle (stages, projets) qui permettent au futur ingénieur d'intégrer ses connaissances et de développer en équipe ses capacités à définir, organiser et mener à bien la mission dont il est chargé. Secteurs d'activités et débouchés
L'analyse des emplois occupés par les ingénieurs récemment diplômés permet d'avoir une vision précise des secteurs d'activités, et des métiers occupés par les ingénieurs IAAL:
Secteurs d'activités-Promotion 2007: Agro-alimentaire 54,5% Commerce-Distribution 22,5% Industrie chimique/pharmaceutique 9% Autres secteurs 14%
Premier emploi-Promotion 2007: Recherche et Developpement 36% Production/Exploitation 18% Qualité/Sécurité/Environnement 13,5% Achats/Ventes 13,5% Divers 19%
Entreprises:Auchan, Beghin-Say, Bonduelle, Bongrain, Brioche Pasquier, Coca-Cola, Danone, Fleury-Michon, Heineken, Herta, Jean Caby, Lactalis, Leclerc, Lesaffre, Masterfoods, Mac Cain, Nestlé, Pomona, Quick,Tetra Pak ?
L'ingénieur Développement Produit améliore la qualité de produits existants ou met au point de nouveaux produits. Il prend en considération aussi bien les contraintes technico-économiques que les aspects physico-chimiques, sensoriels et nutritionnels.
L'ingénieur Production est responsable d'un atelier ou d'un site de production. Il organise et encadre les différentes étapes intervenant dans la transformation et la valorisation des agro-ressources: gestion des flux, des procédés, management d'équipe, maîtrise des risques.
L'ingénieur HSQE définit et met en oeuvre la politique Hygiène-Sécurité-Qualité-Environnement de l'entreprise. Il développe également la culture HSQE dans l'entreprise.
L'Acheteur sélectionne les fournisseurs et négocie les meilleurs prix pour une qualité de produit ou de service prédéfinie.
Le Chef de produit élabore et met en oeuvre le plan marketing. Il participe à l'élaboration de la stratégie de croissance et de développement de l'entreprise.
Pour toutes ces fonctions, la prise en compte des enjeux du développement durable est une priorité.
Le Parcours Personnalisé offert en dernière année permet à l'étudiant IAAL5 d'adapter la formation à son projet professionnel.
Recherche
Plusieurs laboratoires de l'Université des Sciences et Technologies de Lille, associés avec le CNRS ou avec l'INRA, peuvent accueillir les étudiants du département IAAL pour un de leurs stages:GEPV UMR CNRS 8016: Génétique et Evolution des Populations Végétales LCOM UMR CNRS 8009: Chimie Organique et Macromoléculaire ProBioGEM EA1026: Procédés Biologiques Génie Enzymatique et Microbien SADV UMR INRA 1281: Stress Abiotique et Différentiation Végétale UGSF UMR CNRS 8576: Unité de Glycobiologie Structurale et Fonctionnelle
Des visites de ces laboratoires dans lesquels les enseignants-chercheurs du département IAAL sont impliqués, sont organisées au cours de la troisième année.
Pour les élèves ingénieurs souhaitant s'orienter vers la recherche, le département IAAL offre par ailleurs la possibilité de préparer en 5ème année un Master Recherche:
Master Sciences et technologies, mention "Biologie et Biotechnologies", spécialité "Bio-procédés et Biotechnologies Végétales" ou Master Sciences et technologies, mention "Sciences de la matière", spécialité "Chimie et ingénierie de la formulation" .
Projets et stages
Les liens avec le monde du travail sont constants; ils se concrétisent par des mises en situation individuelles (stages) ou en groupe (projets), par des visites d'entreprises, de salons ou encore par l'intervention de nombreux professionnels au cours de la formation. Ces liens permettent aux étudiants de construire progressivement leur projet professionnel et sont un élément majeur de leur insertion professionnelle rapide et réussie .3ème année : 1 stage découverte de l'entreprise (1 mois d'été) 1 projet bibliographique et critique: savoir dresser un état des lieux (2 étudiants)
4ème année : 1 stage assistant ingénieur (avril-juin) 1 projet étude-conception: savoir établir un cahier des charges et faire des propositions argumentées (4 étudiants)
5ème année : 1 stage ingénieur (février-juillet) 1 projet industriel de fin d'étude: de l'état des lieux à la réalisation (6 étudiants)
Les stages sont réalisés dans des entreprises ou des laboratoires de recherche. Ils peuvent se dérouler en France ou à l'étranger. En 2008, les étudiants du département IAAL sont partis acquérir de nouvelles compétences dans de nombreux pays: Allemagne, Angleterre, Australie, Belgique, Canada, Chine, Etats-Unis, Inde, Irlande, Mexique, Thailande. Chaque stagiaire est encadré par un tuteur, enseignant à Polytech'Lille qui s'assure du bon déroulement du stage.
